食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
简述胶印的原理及特点。
正确答案: 1.原理：利用油水不相混溶的原理
（1）制版时：使空白部分：亲水；图文部分：亲油斥水
（2）印刷前：先润水，空白吸附水分，图文不吸水再上墨，空白有水，不吸墨，图文吸附油墨
（3）印刷时：着水辊和着墨辊给印版交替上水和涂墨，油墨从印版经过橡皮布转移到承印物上。
2.特点：印版上的图文部分和空白部分几乎位于同一平面；印刷时要使用润版液润湿印版，以达到水墨平衡；间接印刷，有橡皮滚筒，印版上的图文是正像；空白和图文同时受压，平均压力小，速度快；线划和网点易扩大；墨层平薄（约为0.7～1.2μm）；工艺简单，成本低，工期短；但油墨容易产生乳化现象。
第2题：
简述流式细胞仪细胞分选原理。
正确答案: 当某类细胞的特性与要分选的细胞相同时，流式细胞仪就会在这类细胞形成液滴时给含有这类细胞的液滴充以特定的电荷，带有电荷的液滴向下落入偏转板间的静电场时，依所带电荷的不同分别向左偏转或向右偏转，落入指定的收集器内，不带电的液滴不发生偏转，垂直落入废液槽中被排出，从而达到细胞分类收集的目的。
第3题：
根据废物组成中各种物质的粒度、密度、磁性、电性、光电性、摩擦性及弹性的差异,将机械分选方法分为筛分、重力分选、磁力分选、电力分选、光电分选、摩擦分选与弹跳分选。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
第4题：
横向推出式分选机、升降推出式分选机、翻盘式分选机、滑块式分选机的特点及使用条件？
正确答案: （1）横向推出式分拣机
特点：分拣能力很大，分拣货物不受纸箱，袋装，木箱包装形态特殊限制，对物品有一定冲击，由于速度高，要求分拣口之间保持较大的间隔，因而可能设置的分拣口数比较少
适用：太薄、容易旋转的物品和易碎物品不宜
（2）升降推出式分拣机
是从搬运输送机的下侧用浮出装置把货物托起，转一微小坡度，送到搬运输送机外面进行分拣的装置.
在分拣给予货物的冲出较小，最适合于分拣底面平坦的纸箱，托盘状的各种货物，但不能分拣很长的或底面不平坦的货物.
（3）翻盘式分选机。
这种分拣机是由一系列的盘子组成，盘子为铰接式结构，可向左或向右倾斜商品装载在盘子上行走到一定位置时、盘子倾斜，将商品翻倒于旁边的滑道中，为减轻商品倾倒时的冲击力，有的分拣机能控制商品以抛物线状来倾倒出商品。
适用：翻盘一般做成马鞍形，对底面不平整的软包装货物有良好的适应性。
（4）滑块型分拣机
特点：可适用于大小、重量、形状的各种商品，由于导向滑块向两侧滑动，所以可在输送机两侧设置分拣道口，以节省场地。
适用：这类装置的振动小，不损伤货物，适宜各种形状、体积和重量在1～90千克的货物。分拣能力可达每小时12000件，准确率99.9%，是当代最新型的高速分拣装置。
第5题：
简述TIG焊的原理及特点。
正确答案:TIG焊是在惰性气体的保护下，利用钨极与焊件间产生的电弧热熔化母材和填充焊丝（或不填丝），形成焊缝的焊接方法。特点是可焊金属多、适应能力强、焊接生产率低、生产成本较高。
第6题：
简述软件自动化测试工具的原理。
正确答案: 测试工具的优势在于可部分地替代人工的测试过程，通过测试工具来模拟人的手工操作，这个过程中会记录操作的对象和操作的顺序，然后在回放时按照录制的顺序操作这些对象。能重复不断地执行，能精确判断数值和字符对象。自动化测试工具把测试用例用自动的方式执行，例如，自动地产生数据，自动地打开应用程序，自动地查找控件，自动地输入数据，自动地操作控件，自动地收集测试结果，自动地与预期结果进行比较等。
第7题：
简述脱水槽的分选原理。
正确答案:磁力脱水槽是重力与磁力联合作用的选矿设备，矿浆由给矿管从切线方向进入拢矿圈，比较均匀地散布在塔形磁系数上，磁性矿袜在重力和磁力作用下克服上升水流沉降到槽底，从槽低排矿管中排出。永磁性细粒脉石则在上升水流的作用下，克服重力而随矿浆进入溢流中，从尾矿管排出。
第8题：
按作用原理，下列哪种分选不属于重力分选的范畴（）
- A、风力分选
- B、跳汰分选
- C、重介质分选
- D、浮选
正确答案:D
第9题：
简述RIP工作原理及应用特点。
正确答案: 要求网络中的每一个路由器都要维护从它自己到其他每一个目的网络的距离距离，
应用特点是：
1）仅和相邻的路由交换信息
2）路由器交换的信息是当前本路由所知道的全部信息，即自己的最短距离
第10题：
简述重力坝工作原理及特点。
正确答案:重力坝在水压力及其荷载作用下，主要依靠坝体自重产生的抗滑力来满足稳定要求；同时依靠坝体自重产生的压应力来抵消由于水压力所引起的拉应力，以满足强度要求。
重力坝优点：
1、结构作用明确，设计方法简便，安全可靠；（横缝分段、独立工作，抵抗洪水漫顶、渗流、地震和战争破坏的能力都比较强）
2、对地形、地质条件适应性强；
3、枢纽泄洪问题容易解决；
4、便于施工导流；
5、施工方便。
重力坝缺点：
1、坝体剖面尺寸大，材料用料多；
2、坝体应力较低，材料强度不能充分发挥；
3、坝体与地基接触面积大，相应坝底扬压力大，对稳定不利；
4、坝体体积大，由于施工期混凝土的水化热和硬化收缩，将产生不利的温度应力和收缩应力，因此，在浇筑混凝土时，需要有较严格的温度控制措施。