食品科学技术
常用的植物性增稠剂有（）A、明胶B、阿拉伯胶C、果胶D、海藻酸钠E、瓜尔豆胶
题目
常用的植物性增稠剂有（）
- A、明胶
- B、阿拉伯胶
- C、果胶
- D、海藻酸钠
- E、瓜尔豆胶
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第1题：
西点考试中常用的增稠剂有明胶片、鱼胶粉、琼脂、果胶、淀粉等。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第2题：
一般植物性原料增稠()。
A.采用植物性增稠剂
B.采用动物性增稠剂
C.可采用植物性和动物性增稠剂
D.采用其它增稠剂
参考答案：A
第3题：
西点中常用的增稠剂有()等 。
A.明胶、琼脂、果胶、果粉
B.琼脂、果冻、淀粉、可可粉
C.果冻、面粉、玉米粉、可可粉
D.明胶、果冻、琼脂、淀粉
参考答案：D
第4题：
下列哪个不是滴眼剂常用的增稠剂( )
A.PVA
B.MC
C.HPMC
D.PVP
E.EC
B.MC
C.HPMC
D.PVP
E.EC
答案：E
解析：
第5题：
滴眼剂中常用的增稠剂有
A．HPMC
B．PVA
C．CAP
D．PVP
E．MC
正确答案：ABDE
第6题：
栓剂处方设计中常用的附加剂有
A．抗氧剂
B．增稠剂
C．防腐剂
D．致孔剂
E．絮凝剂
正确答案：ABC
第7题：
栓剂处方设计中常用的附加剂有( )
A.崩解剂
B.增稠剂
C.防腐剂
D.致孔剂
E.絮凝剂
正确答案：BC
第8题：
缓释制剂常用的增稠剂有()。
A、乙基纤维素
B、聚维酮(PVP)
C、羟丙甲纤维素酞酸酯(HPMCP)
D、羟丙甲纤维素(HPMC)
E、蜂蜡
正确答案：B
第9题：
滴眼剂常用的附加剂有
下列物质所属附加剂分别为
A.pH调节剂
B.抗氧剂
C.渗透压调节剂
D.抑菌剂
E.增稠剂
下列物质所属附加剂分别为
A.pH调节剂
B.抗氧剂
C.渗透压调节剂
D.抑菌剂
E.增稠剂
甲基纤维素
答案：E
解析：
第10题：
滴眼剂常用的附加剂有
下列物质所属附加剂分别为
A.pH调节剂
B.抗氧剂
C.渗透压调节剂
D.抑菌剂
E.增稠剂
下列物质所属附加剂分别为
A.pH调节剂
B.抗氧剂
C.渗透压调节剂
D.抑菌剂
E.增稠剂
山梨酸
答案：D
解析：