食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
新加坡在经济发展上有什么独特之处？
正确答案: 新加坡共和国位于马来半岛最南端，由新加坡岛及其附近50多个小岛组成，总面积约610多平方公里。是世界上人口密度最高的国家之一。新加坡是地窄人稠的城市型岛国，自然资源也十分贫乏，然而在新加坡人民长期辛勤努力下，充分利用其优越的地理位置，恰如其分地开发了人力资源，并采取一系列符合本国实际且适应世界经济发展的切合时宜的方针政策进行建设，扬长避短，积极引进外国资金、技术与管理经验，使自己的经济发展水平迅速提高，走出了一条独特的经济发展道路。新加坡是加工贸易类型的国家，是东南亚地区的交通中心、贸易中心、工业中心、旅游中心和金融中心。在亚洲仅次于日本，成为经济发展水平较高的一个国家。
新加坡向称“东方十字路口”，地理位置十分重要。地处东南亚的中央部位，北面与马来半岛仅隔1.2公里宽的柔佛海峡，两边有长堤相连，交通便利；南面隔新加坡海峡与印尼相望。扼南海、爪哇海与马六甲海峡之间交通的咽喉，是太平洋、印度洋两洋航道要冲，东南亚国家之间、东西方之间、亚洲和大洋洲之间的海空交通枢纽。新加坡港水深港阔，地处低纬，风暴罕见，潮差很小，又无泥沙淤积，是世界第一流的天然良港，历史上这里就发展为东南亚大部分地区及东西方过境商船的转运站和货物集散中心。建国后，新加坡充分利用其处于东方十字路口的有利地理位置和优良的港口条件，在原有的基础上积极改善和扩建港口，大力发展与港口有紧密联系并为之服务的港口仓库业务、金融保险事业等，使这个自由港得到更大发展。新加坡提倡“以商立国”，其贸易地区遍及全世界，过去它以转口贸易为主，现在则以本地产品的出口为主，外贸收入成为国家经济收入的重要来源。现在新加坡港已是东方第一大港，进港船舶注册吨数已跃居世界第二位，仅次于荷兰的鹿特丹港。在继续实行自由贸易和扩大港口业务的同时，新加坡近二十余年来又大力发展制造业。为配合航运业的发展，该国因地制宜地、有选择地发展了加工工业。由于轮船、飞机需要的燃料油数量和品种的增多，以及日本和东南亚对石油的消费日益多样化的需要，新加坡利用其位于西亚原油产地和东方石油消费区之间的位置，发展了炼油工业和石油化学工业，现已有七家大型炼油厂，日加工原油能力相当于东南亚地区炼油总量的40％。炼油工业占全国工业总产值的五分之二以上，新加坡已成为世界重要的炼油中心之一。与此同时，本国还积极发展造船、修船以及海上钻井平台等海事工业，现在全国有船厂50余家，是东南亚的修、造船中心，也是世界海上钻井平台生产中心之一。七十年代末，新加坡经济发展遇到某些困难，如劳动力缺乏，以及建立在劳动密集型工业基础上的出口产品竞争力削弱等。该国政府及时开辟了发展经济的新途径，从1979年起致力于实行“第二次工业革命”，发展资本密集、技术密集、高增值的新兴工业，其中以电子工业的发展最为迅速，现在该部门在制造业总产值中的比重已占第二位，仅次于石油工业，主要生产集成电路、电脑及其零部件。电脑已进入国民经济的一切领域，其产品已大量出口，打入欧美等发达国家市场，新加坡已成为东南亚的“硅谷。”新加坡并无名山大川和著名的历史古迹，但它充分利用热带岛国风光和东南亚航运中心的有利条件，在国内开辟旅游区、美化和建设旅游设施，注意城市卫生，整顿市容，广种花草树木，建设“花园城市”，并以第一流的服务水准吸引着各国游客，使之成为东南亚的国际旅游中转站，世界著名的旅游中心之一。由于新加坡在东南亚地区的地位以及繁荣的经济等原因，使它成为东南亚的美元市场，许多国际性的大银行在这里设立分支机构。就银行数目及其资产总额计，新加坡已同伦敦、香港、纽约一起成为世界四大金融中心。
第2题：
马铃薯休眠在生产上有什么意义？
正确答案: 马铃薯块茎如果在2-4℃低温条件下贮藏，可以长期保持休眠状态。当温度到10℃以上时，块茎易通过自然休眠而发芽。对于同一品种来说，幼嫩块茎的休眠期要比完全成熟的长，微型种薯比大种薯休眠期长。因此，利用这一休眠规律，根据需要，通过人为控制休眠，可以使鲜食薯延长市场供应时间。加工专用薯延长加工期。种薯人为控制打破休眠，促使芽眼萌动，有利于早播种，早出苗，提高田间出苗率和整齐度。
第3题：
什么是解热药?临床常用哪些药?作用和应用上有何特点?
正确答案：解热药是指能使发热的体温恢复至正常的药物。临床常用的解热药有扑热息痛、氨基比林、安乃近和阿斯匹林等。作用和应用上的特点：扑热息痛具有解热镇痛作用。临床常作为小动物的解热镇痛药。氨基比林具有解热镇痛作用和一不定期的消炎抗风湿作用。临床用于肌肉、关节和神经能及急性风湿性关节炎。安乃近的作用与应用与氨基比林相似，但可缓解腹痛。本品剂量过大会引起大汗而虚脱。阿斯匹林具有解热、镇痛、消炎抗风湿和促进尿酸排泄作用。用于中小动物的发热、神经痛、肌肉痛、风湿痛、关节炎和痛风等。
第4题：
什么是纳米材料？它有哪些独特的性质？
正确答案: 纳米材料是指在三维空间中至少有一维处于纳米尺度范围（1-100nm）或由它们作为基本单元构成的材料，这大约相当于10~100个原子紧密排列在一起的尺度。纳米材料具有一定的独特性，当物质尺度小到一定程度时，则必须改用量子力学取代传统力学的观点来描述它的行为，当粉末粒子尺寸由10微米降至10纳米时，其粒径虽改变为1000倍，但换算成体积时则将有10的9次方倍之巨，所以二者行为上将产生明显的差异。纳米粒子异于大块物质的理由是在其表面积相对增大，也就是超微粒子的表面布满了阶梯状结构，此结构代表具有高表面能的不安定原子。
这类原子极易与外来原子吸附键结，同时因粒径缩小而提供了大表面的活性原子。就熔点来说，纳米粉末中由于每一粒子组成原子少，表面原子处于不安定状态，使其表面晶格震动的振幅较大，所以具有较高的表面能量，造成超微粒子特有的热性质，也就是造成熔点下降，同时纳米粉末将比传统粉末容易在较低温度烧结，而成为良好的烧结促进材料。一般常见的磁性物质均属多磁区之集合体，当粒子尺寸小至无法区分出其磁区时，即形成单磁区之磁性物质。因此磁性材料制作成超微粒子或薄膜时，将成为优异的磁性材料。纳米粒子的粒径（10纳米～100纳米）小于光波的长，因此将与入射光产生复杂的交互作用。金属在适当的蒸发沉积条件下，可得到易吸收光的黑色金属超微粒子，称为金属黑，这与金属在真空镀膜形成高反射率光泽面成强烈对比。纳米材料因其光吸收率大的特色，可应用于红外线感测器材料。
第5题：
什么是热处理？它在生产上有何意义？
正确答案: 热处理是将金属或者合金在固态范围内，通过加热、保温、冷却的有机配合，使金属或合金改变内部组成，而得到所需要的性能的操作工艺。
通过热处理可充分发挥金属材料的潜力，延长零件和工具的使用寿命和节约金属材料的消耗。
第6题：
什么是料性？料性长短在生产上有什么意义？
正确答案: 料性指配合料经高温熔化成玻璃液后，其粘度随温度变化的快慢。
料性长短反映了玻璃液随温度变化的快慢，生产中料性的长短有着重要的意义，如浮法玻璃、压延玻璃拉引速度快，需要短料性；垂直引上相对需要料性长些，用人工吹制式或人工成型时则料性要求更长，否则制品不能成型。
第7题：
激光与其他光源相比，有其独特的性质是什么
正确答案: 激光与其他光源相比，有其独特的性质：有很强的方向性；单色性和相干性极好，其他光源无论采用何种滤波技术也得不到像激光器发出的那样的单色光；可获得极高的光强度
第8题：
在生产上应用包衣种子有什么好处?
正确答案：(1)促进良种推广，提高种子质量;(2)防治病虫，促进全苗;(3)提高产量，包衣后促进种子生根发芽，刺激植物生长，可提高作物产量10%左右。
第9题：
根癌土壤杆菌引致肿瘤的机制是什么？在生物工程上有哪些应用？
正确答案: 机制：根癌土壤菌含有侵染寄主引起肿瘤症状的Ti质粒，根癌土壤菌侵入寄主后，Ti质粒独立复制并表达出相应的蛋白，引致肿瘤。
应用：质粒在基因工程中作为载体广泛应用。
第10题：
妇女在生理上有经、孕、产、乳的特点，是因为解剖上有（）。
- A、血室
- B、胞络
- C、血海
- D、胞宫
- E、胞脉
正确答案:D