食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
目前较广泛使用的白水回收方法和设备有哪几类？这些设备的结构特点和工作原理是什么？
正确答案: 按其工作原理分为三大类：沉淀式、过滤式、气浮式。
1）沉淀式白水回收设备
原理：通过沉降的方法将水中的纤维和填料分离出来，达到回收纤维和填料并澄清白水的目的。
2）气浮法白水回收机
原理：使白水中的固体物吸附空气后，其表观密度降低，从而漂浮集聚于液面而与水分离。——溶气浮选装置，加压气浮装置
第2题：
滑片式空压机的主要组成及工作原理是什么？
正确答案: 滑片式空压机主要由圆筒形汽缸和转子、滑片组成。转子上开有若干径向滑槽，滑片置于滑槽内。圆筒形汽缸和转子偏心安装。
其工作原理是：电动机通过主轴带动转子旋转，滑片在离心力作用下从滑槽内伸出，紧靠在汽缸内壁滑动，两滑片之间所形成的气室容积发生变化，完成吸气、压缩、排气、膨胀的过程。
第3题：
锤击式碎煤机的工作原理、结构组成和特点是什么？
正确答案: 锤击式碎煤机的工作原理是：高速旋转的锤头由于离心力的作用，呈放射状。当煤切向进入机内时，一部分煤块在高速旋转的转子锤头打击下，被击碎；另一部分则是锤头所产生的冲击力传给煤块后，煤块在冲击力的作用下，被打到碎煤机体上部的护板上再击碎。而后，在锤头与筛板之间被研磨成所需要的粒度，由筛板上的栅孔落下。
锤击碎煤机由转子（主轴、摇臂、圆盘、锤头、隔套、销轴）、筛板托架调节装置、机体部分（机盖、机座）组成。
锤击式碎煤机的特点是：结构紧凑、简单，采用锤头，设计出力较大，耗电量较少，破碎比较大。但锤头与筛板容易磨损，维护工作量大，特别是破碎高水分和粒度较大的煤时，筛板易堵塞。
第4题：
气相法流化床反应器工作原理和主要结构及特点是什么？
正确答案: 流化床反应器工作原理：流体（气体或液体）以较高的流速通过床层，带动床内的固体颗粒运动悬浮在流动的主体流中进行反应，在反应器中固体颗粒被流体吹起呈悬浮状态，可作上下左右剧烈运动和翻动，好像液体沸腾一样。并具有类似流体流动的一些特性。流化床反应器适用于催化或非催化的气-固、液-固、气-液-固反应。气相法流化床反应器的主要部件有筒体、分配（布）板、气固（或液）分离器、换热设备、内部构件、催化剂的加入（预聚物的注入系统）、产品的抽出（侧向和底部抽出系统）等组成。流化气从底部进入反应器，经气体分布板进入床层。气体分布板的作用是为了使气体分布均匀，分布板的设计必须保证不漏料也不堵塞，且安装方便。床层设置内部构件（可以是挡板或挡网）的目的在于打碎气泡，改善气固接触和减小返混。流化床反应器的换热装置，可以将换热器装在床层内，也可以在床层周围装设加套，或者在反应器前后设换热器，视热负荷大小而定。气体离开床层是总是要带走部分细小的颗粒，为此，将反应器的上部的直径增大，做成一扩大段，使气流速度降低，从而部分较大的颗粒可以沉降下来，落回床层中去。较细的则通过分离返回反应器。
第5题：
屏蔽泵的原理和结构特点是什么？
正确答案: 普通离心泵的驱动是通过联轴器将泵的叶轮轴与电动轴相连接，使叶轮与电动机一起旋转而工作，而屏蔽泵是一种无密封泵，泵和驱动电机都被密封在一个被泵送介质充满的压力容器内，此压力容器只有静密封，并由一个电线组来提供旋转磁场并驱动转子。这种结构取消了传统离心泵具有的旋转轴密封装置，故能做到完全无泄漏。本文屏蔽泵把泵和电机连在一起，电动机的转子和泵叶轮固定在同一根轴上，利用屏蔽套将电机的转子和定子隔开，转子在被输送的介质中运转，其动力通过定子磁场传给转子。
此外，屏蔽泵的制造并不复杂，其液力端可以按照离心泵通常采用的结构型式和有关的标准规范来设计、制造。
第6题：
简述弹片式振动输送机的主要结构组成，并说明弹片式振动输送机的工作原理。
正确答案: 工作原理：当电机通电工作后，主动轮转动，通过三角带带动从动轮，从动轮带动偏心组件上的轴旋转，从而使安装在轴上的一对（两对）偏心方向相反的偏心机构的推拉弹片产生前后的往复运动，分别带动槽体、配重作方向相反的往复运动，并通过弹片组件将运动传递到槽体上。槽体的往复运动，使被输送的物料作跳跃性的向前运动，从而实现物料的输送和筛分。
主要结构：振动输送机由槽体、配重框、固定框、弹片组件、偏心组
件、支架、电机、电机座等几部分组成。
第7题：
化工生产常用泵按其工作原理和结构特征可分为容积式泵和叶片式泵两大类。
正确答案:错误
第8题：
常用的浓缩设备有哪些？简述其结构和工作原理。
正确答案: 常用的浓缩设备有：圆网浓缩机、侧压浓缩机和鼓式真空浓缩机等。
①圆网浓缩机结构简单，主要由圆网槽和转动的圆网笼组成，并分为有刮刀和无刮刀两种。工作原理：当低浓的浆料进入网槽后，由于网内外的液位差，而使浆料中的水滤入网笼内，从一端或两端排出。浓缩后的纸浆附在网上，随网笼转出浆面，并转移到压辊上，然后由刮刀刮下或由喷水管的水冲下，并排出。
②侧压浓缩机又称加式脱水机，它有一个在进浆侧形成高浆位的浆槽浆位的浆槽，而在出浆侧的下方低液位处，借一个压辊来封闭浆槽与网鼓之间的缝隙。网鼓和压辊具有相同的速度。工作原理：被浓缩的浆料沿网鼓的转动方向由上而下，经脱水和压辊压干后用刮浆刀从压辊上刮下来。包胶压辊的两侧装有杠杆加压装置，可以调节压辊的压力，以控制出浆浓度。
③鼓式真空浓缩机，该机与洗涤和提取废液用的鼓式真空洗浆机的工作原理和结构基本相同。
第9题：
根据启闭设备的（），确定拆卸步骤和顺序。
- A、结构和特点
- B、结构和操作
- C、结构和轻重
- D、原理和操作
正确答案:A
第10题：
电容式湿度传感器的结构和原理是怎样的？其特点是什么？
正确答案: 电容与湿度基本成线性关系，电容式传感器尺寸小，响应快，温度系数小，有良好的稳定性，也是常选的湿度传感器。