食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
影响物料干燥速率的因素是
A:提高加热空气的温度
B:降低环境湿度
C:提高空气流速
D:提高物料温度
E:改善物料分散程度
B:降低环境湿度
C:提高空气流速
D:提高物料温度
E:改善物料分散程度
答案：A,B,C,D,E
解析：
第2题：
简述影响物料混合均匀度的主要因素有哪些？
正确答案: ⑴机型的影响
⑵混合机主要工作部件的磨损
⑶混合组分的物理特性
⑷操作的影响
⑸充满系数的影响
第3题：
简述影响胶带使用寿命的因素有()。
A、胶带弯曲次数
B、物料的落差
C、操作和维护
D、运行方向的冲击
参考答案：ABCD
第4题：
主要物料的确定应当综合考虑企业所生产的药品的（）等因素。
- A、质量风险、物料用量以及物料对药品质量的影响程度
- B、化学性质、稳定性、合规性
- C、物料价格、物料用量和质量风险
- D、安全性、稳定性以及物料对药品质量的影响程度
正确答案:A
第5题：
破碎前的物料粒度不允许大于150mm，若有大于150mm的物料，要用大锤打碎，破碎后的物料粒度不大于（）
正确答案:70mm
第6题：
简述影响集权和分权程度的客观因素。
正确答案: 1、产品结构及生产技术特点
2、环境条件及经营战略
3、企业规模与组织形式
4、企业管理水平和干部条件
第7题：
简述被研磨物料的因素？
正确答案: 1、物料的硬度：加工硬麦时粗粒粗粉多，面粉少，麦皮易轧碎，动力消耗较高，设备生产率低。
2、物料的水分：水分过大，麸片上的胚乳不易刮净，导致出粉率低，产量下降，动力消耗增加，同时磨辊易产生缠辊现象。水分过小则形成麦渣多，面粉少，麸皮碎而面粉中麸星含量增多。
第8题：
影响物料干燥速率的因素是
A．提高加热空气的温度
B．降低环境湿度
C．改善物料分散程度
D．提高物料温度
E．以上均是
正确答案：E
第9题：
何谓物料的循环倍率，及影响物料循环倍率的因素？
正确答案: 物料循环倍率是指由物料分离器捕捉下来且返回炉内的物料量与给进的燃料量之比。
影响物料循环倍率的因素：
（1）一次风量：一次风量过小炉内物料流化状态发生变化燃烧室上部物料浓度降低进入分离器的物料相应减少，这样不仅影响分离效率，也降低分离器的捕捉量，回送量自然减少；
（2）燃烧的颗粒特性：当颗粒较粗且所占份额较大，在一次风量不变的情况下，炉膛上部物料浓度降低回送量减少；
（3）分离效率：分离器效率降低，回送量减少；
（4）回料系统：回料阀内结焦或堵塞，回料风压头过低都会使回料量减少。
第10题：
简述从众行为的产生及其程度的影响因素。
正确答案: ①个人与群体的关系
②群体意见的一致性
③群体的人数