食品科学技术

何谓气流干燥？有何特点？

题目

何谓气流干燥？有何特点？

参考答案和解析
正确答案: 气流干燥是一种连续式高效固体流态化干燥方法。它是利用高速热气流将潮湿的粉、粒、块状物料分散而悬浮于气流中，一边与热气流并流输送，一边进行干燥。
特点：
①干燥强度大
②干燥时间短
③热效率高
④设备简单，可以同时把干燥、粉碎、筛选、输送等单元过程联合操作
⑤不适用的物料为：产品要求有一定形状的物料；易于粘壁、非常粘稠以及要求干燥至临界湿含量以下的物料。
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相似问题和答案

第1题：

何谓煤系？有何特点？


正确答案: 含煤岩系是指一套连续沉积的含有煤或煤层的沉积岩层或地层，也简称为煤系。
特征如下：
1）主要由碎屑岩及粘土岩组成，有时也含有石灰岩、火山碎屑岩、铝土岩、油页岩等；含有煤层，但不一定都具有工业价值。
2）整个岩系多呈灰色、灰黑色。
3）植物化石丰富。
4）旋回性及韵律性发育。
5）沼泽相发育。此外，还常有河流相、湖泊相、海陆过渡相以及海相等。但几乎总是不存在沙漠相、冰川相、蒸发岩相等。

第2题：

何谓喷雾干燥？有何优缺点？


正确答案: 一、喷雾干燥是通过机械的作用，将需干燥的物料，分散成很细的像雾一样的微粒（以增大水分蒸发面积，加速干燥过程），与热空气接触后，在一瞬间将大部分水分除去，而使物料中的固体物质干燥成粉末。
二、喷雾干燥的特点
1.优点
（1）干燥过程迅速，仅需15-20s。含湿量40-90%的物料可在瞬间就可蒸发95-98%的水份，特别适用于热敏性物料的干燥。
（2）简化工序
（3）可以调节与改变干燥粉末的容积密度、粉粒大小及最终温度和最终湿度。对产品的粒径、比重、含水量可根据需要，很容易的进行调节。
（4）在设备材料选择上要求较低。
（5）干燥过程完全是密闭状态下进行的。
（6）喷雾干燥生产效率高，操作人员少。
2.缺点
（1）设备比较复杂，一次投资较大，干燥强度仅能达到2.5-4kg/m3，需要较大的车间面积，有时甚至需多层建筑。
（2）使被干燥物料雾化成细小微粒和从废气中回收夹带的粉末，需要价格较高的复杂设备。
（3）为了降低产品中水分含量，因废气中湿含量高，以致需要较多的空气量，从而增加鼓风机的电能消耗与回收装置的容量。
（4）热效率不高，每蒸发1kg水分约需2-3kg的蒸汽，相当于1500-1700kcal热量。

第3题：

何谓终板电位?有何特点?


参考答案：运动神经末梢释放的乙酰胆碱进入接头间隙，便立即与终板膜上的受体结合。这种结合使终板膜对Na+、K+、Cl-，尤其是Na+的通透性增加，这些离子在膜内外的移动导致终板膜的静息电位有所减少，这种终板膜的局部去极化电位，称为终板电位。其特点是：
(1)等级性反应电位幅度与乙酰胆碱释放量成正比。
(2)呈电紧张性扩布终板电位以电紧张性扩布的方式影响邻近的肌细胞膜，使后者发生去极化。
(3)无不应期。
(4)可表现总和现象。

第4题：

问答题
穿流气流厢式干燥器较水平气流厢式干燥器有何优点？

正确答案： 穿流气流厢式由于气体穿过物料层，气固接触面积增大，内部湿分扩散距离短，干燥热效率要比水平气流厢式的效率高3~10倍，要使这种干燥器在高效率工作下，干燥的产品质量好，关键是料层厚度均匀，有相同的压力降，气流通过料层时无死角。
解析： 暂无解析

第5题：

气流量测量有何特点，请论述说明。


正确答案: 特点如下：
（1）流体静压低、流速低，允许压损小，一般不允许用缩小管径的方法提高流速；
（2）流体湿度高，有的测量对象还带有少量水，在管道底部作分层流动；
（3）有的测量对象氢含量高，流体密度小，用涡街流量计测量时，信号较弱；
（4）煤气发生炉、焦炉等产出的煤气一般带焦油之类粘稠物，有的还带一定数量尘埃；
（5）测量点位于压气出口时，存在一定的流动脉动；
（6）流体属易燃易爆介质，仪表有防爆要求；
（7）从小到大各种管径都有；
（8）最小流量与最大流量差异悬殊；
（9）用于贸易结算的系统，计量精确度要求高；作为一般监视和过程控制的系统，精确度要求则低一些。

第6题：

何谓锋面雾？有何特点？


正确答案:暖锋前暖气团产生的水汽凝结物，在往地面降落时要穿过较冷的气团。水汽凝结物在冷气团中产生蒸发，当蒸发出的水汽不能被冷空气完全容纳时，就会有一部分又凝结成小水滴或小冰晶悬浮在近地面的低层空气中而形成雾，称为锋面雾。因为这种雾是随降水同来的，故又称水雾或雨雾。锋面雾对航行的影响仅次于平流雾。

第7题：

何谓早实核桃？何谓晚实核桃？早实核桃树有何特点？


正确答案:1一3年生能开花结实的为早实核桃。4年以后才能开花结实的为晚实核桃。早实核桃树的特点是树体不大，多偏矮小，抗性较差，易于早衰，分枝角度大，冠形开张，小枝粗壮，芽型较大而饱满，节间很短，芽多而密集，复芽分离，单芽离开叶腋较远，雌、雄花芽比，一般为1：3，结果枝率高，侧果枝率高，短果枝率高，仅果以上结果率高。

第8题：

何谓齿轮传动？齿轮传动有何特点？


正确答案: 齿轮传动是指由齿轮副组成的传递运动和动力的一套装置。齿轮副是由两个相互啮合的齿轮组成的基本机构，通过两个齿轮上相应齿间的啮合关系，把运动和动力由一个轮传向另一个轮。齿轮传动具有如下特点：齿轮传递的功率和速度范围很大；传动比恒定，传动平稳、准确可靠；传动效率高，寿命长。并且齿轮种类较多，能满足各种传动形式的需要。
齿轮传动按啮合方式分，有外啮合传动和内啮合传动；按齿轮的齿向不同分，齿轮传动有直齿圆柱齿轮传动、斜齿圆柱齿轮传动和人字齿圆柱齿轮传动和直齿锥齿轮传动。
（1）直齿轮传动。一对相互啮合的直齿圆柱齿轮正确啮合的条件是要求它们的模、齿形角分别相等，即：m1=m2=m；α1=α2=α
式中m1、m2—主、从动轮的模数；α1、α2—主、从动轮的齿形角。
直齿圆柱齿轮的传动比为：i12=n1/n2=Z2/Z1=d2/d1
一般外啮合轮副的传动比控制在5~8的范围内。
齿轮的齿形角是指在平面内，过端面齿廓与分度圆交点处的径向线与齿廓在该点处的切线所夹的锐角用α表示国标规定齿轮分度圆上的齿形角取标准齿形角值，α＝20°。模数是齿距与π的比值，用m表示。模数是齿轮几何尺寸计算中，最基本的一个参数，模数大，轮齿也大，承载能力也强。
（2）其他类型齿轮传动
1）斜齿圆柱齿轮传动  斜齿圆柱齿轮是齿线为螺旋成线的圆柱齿轮简称斜齿轮。国标规定斜齿轮分度圆螺旋线的切线与通过的切点圆柱面直母线之间所夹的锐角称为斜齿圆柱齿轮螺旋角，用β表示。斜齿圆柱齿轮传动适用于传动平稳性要求较高的两平行轴之间的传动。
斜齿圆柱齿轮的啮合条件是：两齿轮法向模数相等；法向齿形角相等；两齿轮螺旋角的大小相等而旋向相反。即：mn1=mn2=m；απ1=απ2=α；β1=β2
式中  mn1、mn2—主、从轮的法向模数；
απ1、απ2—主、从轮的法向齿向角；
β1、β2—主、从轮的螺旋角。
2）直齿锥齿轮传动  锥齿轮是分度曲面为圆柱面的齿轮，当其齿向线是分度圆锥面的直母线时，称为直齿锥齿轮。直齿锥齿轮传动用于空间两相交轴的传动。国标规定，锥齿轮基本参数的标准值在齿轮的大端，尺寸作为计算尺寸。直齿锥齿轮的啮合条件是：两齿轮大端的模数和齿形角分别相等，即：m1=m2；α1=α2=α
式中：mn1、mn2—主、从轮大端的模数；α1、α2—主、从轮大端的齿形角。
直齿锥齿轮的传动比为：
i12=n1/n2=Z2/Z1=d2/d1

第9题：

问答题
端风机型木材干燥窑的结构特点是什么？气流循环特点是什么？有何优缺点？

正确答案： 结构特点：轴流风机安装在材堆的端部，干燥窑由位于后部的档板隔成前部干燥间和后部风机间，根据材堆高，横向安装一台或两台轴流风机在风机间，干燥间的两侧壁自后部或中部向前逐渐倾斜成斜壁窑，加热器可布置在风机间或布置在干燥间材堆两侧，一对进排气装置设在风机前后的窑顶上。
气流循环特点：水平-横向循环。
优点：在材堆高度上气流循环比较均匀；气流循环为“水平－横向”的可逆循环，特别适合于毛边板的干燥；安装、维修方便。
缺点：干燥长度不宜过长，一般不超过6m，故干燥窑的容量不大，一般适合于中、小型企业的干燥；斜壁角度、气道宽度不当或气道内的档风板设置不妥，将影响沿木材长度方向气流循环的均匀性。
解析： 暂无解析

第10题：

问答题
何谓中值滤波？有何特点？

正确答案： 中值滤波法是一种非线性平滑技术，它将每一像素点的灰度值设置为该点某邻域窗口内的所有像素点灰度值的中值.
中值滤波是基于排序统计理论的一种能有效抑制噪声的非线性信号处理技术，中值滤波的基本原理是把数字图像或数字序列中一点的值用该点的一个邻域中各点值的中值代替，让周围的像素值接近的真实值，从而消除孤立的噪声点。
解析： 暂无解析

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