食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
钢材按（）、（）等杂质含量不同，可分为普通钢、优质钢和高级优质钢。
正确答案:磷；硫
第2题：
粮油原料清理的基本方法有哪些？
正确答案: 基本方法有风选法、筛选法、比重分选法、磁选法等。
第3题：
天然水中的杂质按颗粒大小不同可分为（）。
悬浮物、胶体、溶解物质
略
第4题：
清理是利用专用的（）将混入物料的杂质从物料中分离出去的工艺过程。
正确答案:清理设备
第5题：
涂料中颜料按其作用不同可分为哪几种？
正确答案:可以分为建筑涂料、汽车漆、飞机漆、木漆等四种。
第6题：
按控制系统的特点不同数控机床可分为哪些类型？各有何特点？
正确答案: （1）点位控制的数控机床
特点：
1.只控制移动部件的终点位置。即只控制移动部件由一个位置到另一个位置的精确定位，而对运动轨迹没有严格要求；
2.在移动过程中不进行加工；
3.为节省部件的运动时间和定位时间，通常移动部件先快速移动到终点附近，然后低速准确移动到定位点，以保证定位精度。
（2）直线控制的数控机床
特点：不仅要控制两点之间的准确位置即两点之间的距离，还要控制两点之间移动的速度和轨迹。其数控装置比点位控制复杂。
（3）轮廓控制的数控机床（或连续控制的数控机床）
1.能够对两个或两个以上运动坐标的位移和速度同时进行控制；
2.具有插补功能；
3.不仅要控制起终点的位置，还要对加工过程中每一点的位置和速度进行控制，以加工出任意形状的曲线和曲面。
第7题：
蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。
正确答案:清蛋白、球蛋白、胶蛋白、谷蛋
第8题：
天然水中的杂质，按其颗粒大小不同，通常可分为（）、（）、和（）三大类。
正确答案:悬浮物；胶体物质；溶解物
第9题：
什么叫粮油杂质？
正确答案:杂质系指除粮油以外的物质，无食用价值的粮油颗粒和标准中有具体规定的异品种颗粒及绝对筛层筛下物。
第10题：
纸料中的尘埃和杂质有哪些种类？
正确答案: （1）纤维性尘埃：A、由于备料除尘不干净、蒸煮不均匀、加上筛选不干净，而带来的谷壳、黄筋、未蒸解物等尘埃；B、打浆和损纸处理过程中，未能充分分散的纤维束和碎纸片；C、在纸浆输送、贮存和处理过程缠结而成的浆团。
（2）非金属性尘埃：混合或生产设备在生产过程中磨耗所带来的砂粒和泥土及煤灰和炭粒。
（3）金属性尘埃：从生产设备磨损和管道、贮存运输设备的铁锈所带来的铁屑、铜末。