食品科学技术
在食物的热效应中，耗能最高的是（）。A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、脂肪和蛋白质的混合
题目
在食物的热效应中，耗能最高的是（）。
- A、糖类
- B、脂肪
- C、蛋白质
- D、脂肪和蛋白质的混合
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第1题：
食物热效应是以（ ）的热效应为最高。
正确答案：A
【考点】食物热效应
【考点】食物热效应
第2题：
维持人体基本生命活动的能量消耗是（ ）。
A.体力活动耗能
B.基础代谢
C.非体力活动耗能
D.食物热效应耗能
B.基础代谢
C.非体力活动耗能
D.食物热效应耗能
答案：B
解析：
第3题：
食物热效应以（ ）的热效应为最高。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
正确答案：A
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第4题：
食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是（）
- A、维生素
- B、矿物质
- C、蛋白质
- D、脂肪
- E、碳水化合物
正确答案:C
第5题：
不同食物成分，食物热效应不等，脂肪的食物热效应约消耗本身产生能量的（），碳水化合物为（），蛋白质最高可达（）。混合膳食的食物热效应一般相当于基础代谢的（）。
正确答案:4％～5％；5％～6％；30％；10％
第6题：
下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是（ ）。
A.进食碳水化合物
B.进食脂肪
C.进食蛋白质
D.进食混合型食物
正确答案：C
C【解析】进食碳水化合物可使能量消耗增加5%～6%，进食脂肪增加4%～5%，进食蛋白质增加30%～40%，一般混合膳食约增加基础代谢的10%。
C【解析】进食碳水化合物可使能量消耗增加5%～6%，进食脂肪增加4%～5%，进食蛋白质增加30%～40%，一般混合膳食约增加基础代谢的10%。
第7题：
下列食物生热效应最高的是（）
- A、香蕉
- B、馒头
- C、牛肉
- D、油条
正确答案:C
第8题：
以下哪个产热物质的食物热效应最高()
A、脂肪
B、蛋白质
C、糖
D、酒精
参考答案：B
第9题：
有关食物热效应的叙述，正确的是（）
- A、食入热食时出现满头大汗，故食物热效应最高点出现在进食期间
- B、食物的营养成分不同其热效应不同，糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食物热效应最高
- C、进食速度快时，血液大量供应消化系统，造成中枢系统、激素和酶的分泌速度降低，因而食物热效应相对降低
- D、蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的30%
- E、混合性食物热效应一般是基础代谢的15%
正确答案:D
第10题：
食物热效应是以（）的热效应为最高。
- A、蛋白质
- B、碳水化合物
- C、脂肪
- D、维生素
- E、矿物质
正确答案:A