食品科学技术
神经性厌食症的患者应从哪几方面协助给予营养的补充？（）A、在心理疏导.鼓励进食的基础上，协助或强迫患者进食B、饭前注射胰岛素，刺激患者对食物产生需要感，引起食欲C、根据具体情况补充营养，纠正营养不良D、注意食物多样化和良好的进餐氛围
题目
神经性厌食症的患者应从哪几方面协助给予营养的补充？（）
- A、在心理疏导.鼓励进食的基础上，协助或强迫患者进食
- B、饭前注射胰岛素，刺激患者对食物产生需要感，引起食欲
- C、根据具体情况补充营养，纠正营养不良
- D、注意食物多样化和良好的进餐氛围
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相似问题和答案
第1题：
合理膳食营养应从哪几个方面入手?
参考答案：①合理的膳食调配;②合理的膳食制度;③合理的烹调方法。
第2题：
简述DSM -IV对神经性厌食症的诊断标准。
答案：
解析：
进食障碍的分类和各类表现；神经性厌食症。 DSM -IV对神经性厌食症的诊断标准为： ①拒绝维持自己的体重在最低的正常体重水平或以上。 ②尽管体重已经低于标准体重的下限，仍然极度害怕体重增加。 ③对体重或体形的感知障碍。体重或体形状况在自我评价中有过分的影响作用，否认目前低体重的危害性。 ④已经成熟的女性出现闭经现象，即至少连续3个月没有月经。
第3题：
宴席菜单的制定应从哪几方面筹划?
答：(1)积极研究分析餐饮市场。(2)满足顾客消费的最大需求。(3)及时了解顾客的反馈意见。(4)注重时令节日的变化。(5)了解自己生产服务情况。
第4题：
简述神经性厌食症的营养治疗？
正确答案: （1）心理治疗，鼓励进食的基础上，协助或者强迫进食。
（2）注射胰岛素，饭前注射少量胰岛素，刺激患者对食物产生需要感，引起其食欲。
（3）补充营养，根据营养不良的不同程度补充营养。
（4）食物要多样化，食物品种要多，并注意色香味形齐全，以增进食欲。
（5）肠外营养，如果患者拒绝鼻饲或管喂饮食营养治疗时，则应使用肠外营养治疗。
第5题：
食物脂类营养价值应从哪几个方面评价？
正确答案: 食物脂类营养价值主要从以下4个方面进行评价。
（1）消化率：食物脂肪的消化率与其熔点密切相关，熔点低于体脂的脂肪（如植物油）消化率可高达98％，熔点高于体脂的脂肪消化率约90％。
（2）必需脂肪酸含量：必需脂肪酸含量越高的脂肪，其营养价值就越高。
（3）脂溶性维生素含量：脂溶性维生素存在于多数食物的脂肪中，以鲨鱼肝油中的含量为最多，奶油次之，猪油内不含维生素A和维生素D，所以营养价值较低。
（4）脂类稳定性：稳定性的大小与不饱和脂肪酸的多少和维生素E的含量有关。不饱和脂肪酸是不稳定的，容易氧化、酸败。维生素E有抗氧化作用，可防止脂类酸败。
第6题：
简述神经性厌食症的主要症状。
答案：
解析：
进食障碍的分类和各类表现；神经性厌食症。 (1)神经性厌食症与神经性贪食症病人都有一种对增重及失去饮食控制的病态恐惧。 (2)神经性厌食症的另外一个关键症状是对身体形象的歪曲知觉。 (3)神经性厌食症女性患者最经常出现的临床症状是闭经。 (4)神经性厌食症其他的临床症状还包括皮肤干燥、毛发或者指甲脆硬以及对寒冷的敏感或不耐受性。另外相对比较常见的现象：病人的四肢和脸部长出软毛发，手脚冰冷，经常感觉到疲惫、虚弱等。
第7题：
对于神经性厌食症患者的治疗和护理，正确的是（）
- A、让患者尽可能多的休息
- B、与患者共同制定治疗计划
- C、督促患者按照进食计划进食
- D、让患者与家属隔离
- E、补充水分和电解质
正确答案:A,B,C
第8题：
采购谈判应从哪几方面进行？
参考答案：
连锁企业采购谈判应从以下几方面进行：
（1）商品价格
（2）商品数量
（3）商品包装
（4）折扣
（5）付款条件
（6）交货期
（7）售后服务保证
（8）促销
（9）广告赞助
第9题：
关于神经性厌食症和神经性贪食症的描述，下列哪项不对（）
- A、两者可以交替出现
- B、两者具有相同的病理机制
- C、神经性贪食发病较早
- D、病程至少3个月
- E、神经性贪食症的药物治疗疗效优于神经性厌食症的治疗
正确答案:C
第10题：
肝性脑病患者可给予高蛋白饮食，以补充营养。
正确答案:错误