食品科学技术

食品添加剂生产企业有生产有微生物指标产品的生产车间和包装车间应设更衣室，应配备相应的更衣设施、非手动式流水洗手、干手、消毒等设施。在（）中完成生产过程的除外。

题目

食品添加剂生产企业有生产有微生物指标产品的生产车间和包装车间应设更衣室，应配备相应的更衣设施、非手动式流水洗手、干手、消毒等设施。在（）中完成生产过程的除外。

参考答案和解析
正确答案:封闭式设备
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第1题：

液态添加剂预混合饲料生产企业应当有()的灌装间。

A、独立

B、相对独立

C、和生产车间一体

D、和产品存放一体


参考答案： A

第2题：

保健食品生产者必须按照批准的内容组织生产，不得改变企业产品质量标准以及产品名称、标签、说明书，不得改变

A.食品原料的产地

B.加工食品的包装

C.生产车间的设备

D.产品的配方、生产工艺

E.消毒工艺可作调整


正确答案：D
保健食品生产者必须按照批准的内容组织生产，不得改变产品的配方、生产工艺，不得改变企业产品质量标准以及产品名称、标签、说明书。

第3题：

有可燃气体的生产车间应设（ ）。


正确答案：
事故排风装置

第4题：

生产果冻的企业应具备原辅料仓库、成品仓库、生产车间、包装车间等生产场所。（）相对独立，配备有效的消毒设施（如紫外灯、熏蒸、臭氧等消毒方式）。

  • A、成品仓库
  • B、包装车间
  • C、灌装车间

正确答案:C

第5题：

某生产企业有甲、乙两个车间，生产同样一种产品。在相同的时间内，甲车间生产100件产品，乙车间只能生产90件产品。现甲车间效率提高5％，乙车间效率提高10％，两车间在同一段时间内共同完成一个5100件产品的订单。问甲车间比乙车间多生产多少件？

A.150
B.255
C.306
D.510

答案：A
解析：
本题考查的是工程问题。
效率提高后，单位时间内，甲车间能生产100×（1+5%）=105（件），乙车间能生产90×（1+10%）=99（件）。甲乙合作，单位时间效率和为105+99=204，共需要



个单位时间。每个单位时间甲车间比乙车间多生产105-99=6（件）产品，故25个单位时间，甲车间一共比乙车间多生产25×6=150（件）产品。
故本题的正确答案为A项。

第6题：

下列应计入产品成本的有()。

A.基本生产车间管理人员的工资

B.辅助生产车间领用的间接材料

C.基本生产车间生产产品领用的直接材料

D.企业因修理停工造成的损失

E.企业生产过程中因废品造成的损失


正确答案：AC

第7题：

　　企业有锅炉和供电两个辅助生产车间，这两个车间的辅助生产明细账所归集的费用分别是：供电车间89000元、锅炉车间21000元；供电车间为生产甲乙产品、各车间管理部门和企业行政管理部门提供362000度电，其中锅炉车间耗电6000度；锅炉车间为生产甲乙产品、各车间及企业行政管理部门提供5370吨热力蒸汽，其中供电车间耗用120吨。
　　要求：采用直接分配法分配辅助生产费用并将结果填入表中。





答案：
解析：

第8题：

关于施工企业辅助生产费用明细账的设置的说法正确的有()

A、对于只提供一种产品或劳务的辅助生产车间，其发生的所有生产费用都是直接费用，因此只需按车间分别设置“辅助生产费用明细账”

B、施工企业辅助生产费用明细账的设置，应根据各个辅助生产车间提供辅助产品和劳务的种类多少来决定

C、对于同时提供多种产品或多种劳务的辅助生产车间，其发生的生产费用就要按车间和产品，并区别直接费用和间接费用来归集

D、对于同时提供多种产品或多种劳务的辅助生产车间，按照车间设置“辅助生产费用明细账”，并且按照产品或劳务类别开设“成本计算单”


参考答案：ABCD

第9题：

果冻必备的生产资源中生产场所要求是：生产果冻的企业应具备原辅料仓库、成品仓库、生产车间、包装车间等生产场所。（）相对独立，配备有效的消毒设施（如紫外灯、熏蒸、臭氧等消毒方式）。生产车间进口处配备清洗消毒设施（手清洗消毒、鞋靴消毒）。

  • A、溶胶车间
  • B、包装车间
  • C、灌装车间

正确答案:C

第10题：

关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（）

  • A、生产场所或生产车间入口处应设置更衣室
  • B、生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施
  • C、卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通
  • D、与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式

正确答案:D

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