食品科学技术

加工油脂主要指以植物油或动物油为原料经（）、（）、分离、混合等化工操作得到的具有一定性状的油脂。

题目

加工油脂主要指以植物油或动物油为原料经（）、（）、分离、混合等化工操作得到的具有一定性状的油脂。

参考答案和解析
正确答案:氢化反应、酯交换反应
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

不同的基质中药物吸收的速度为（ ）。

A．乳剂型>动物油脂>植物油>烃类

B．烃类>动物油脂>植物油>乳剂型

C．乳剂型>植物油>动物油脂>烃类

D．乳剂型>烃类>动物油脂>植物油

E．动物油脂>乳剂型>植物油>烃类


正确答案：A

第2题：

油脂根据来源分为动物油脂、植物油脂和猪油三大类。()


参考答案：×

第3题：

不同的基质中药物吸收的速度为( )

A.乳剂型>动物油脂>植物油>烃类

B.烃类>动物油脂>植物油>乳剂型

C.乳剂型>植物油>动物油脂>烃类

D.乳剂型>烃类>动物油脂>植物油

E.动物油脂>乳剂型>植物油>烃类


正确答案：A

第4题：

（）是由动物油脂和植物油脂形成的。


正确答案:皂化油污

第5题：

就油脂原料的分类，荷荷芭油是属于?

A.动物油

B.植物油

C.动物腊

D.植物腊


正确答案：D

第6题：

大多数营养学家认为哪种油的吃法更加有益身体健康()

A.动、植物油脂混合食用

B.只吃植物油

C.只吃动物油

D.一周吃动物油，一周吃植物油


参考答案：A

第7题：

一般来说，植物油脂比动物油脂好，其原因为( )

A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收

B.多吃也不致引起肥胖

C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高

D.植物油供给的热能比动物油高

E.植物油的消化率比动物油高


答案：CE

第8题：

一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（ ）。

A．植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收

B．植物油供给的热能比动物油高

C．植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高

D．多吃不致引起肥胖

E．植物油的消化率比动物油高


正确答案：CE
【考点】植物油的特点
植物油含不饱和脂肪酸多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高；动物油以饱和脂肪酸为主，熔点较高，常温下一般呈固态，消化吸收率不如植物油高。

第9题：

不同的基质中药物吸收的速度为

A:乳剂型＞动物油脂＞植物油＞羊毛脂＞烃类
B:乳剂型＞动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞烃类
C:乳剂型＞植物油＞羊毛脂＞动物油脂＞烃类
D:动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞乳剂型＞烃类
E:动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞烃类＞乳剂型

答案：B
解析：

第10题：

面点中常用的油脂有两大类，一类是动物油脂，另一类是（）。

  • A、固体油脂
  • B、植物油脂
  • C、液体油脂
  • D、混合油脂

正确答案:B

更多相关问题
相关内容