食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
氮素循环
正确答案:进入瘤胃的饲料蛋白质，经微生物作用，大多数被降解为氨。生成的氨除用于微生物合成体蛋白外 ，其余的氨经瘤胃吸收，入门静脉，随血液进入肝脏合成尿素 。合成的尿素一部分经唾液和血液返回瘤胃再利用，另一部分从肾排出 ，这种氨和尿素的合成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。
第2题：
自然界碳循环过程中，哪类微生物参与有机碳转化为CO2的过程（）。
- A、原生动物
- B、自养微生物
- C、异养微生物
- D、后生动物
正确答案:C
第3题：
为什么说微生物在自然界氮素循环中起着关键的作用？
正确答案: 在氮素循环的8个主要环节中，有6个环节是只有微生物才能进行的，它们是：生物固氮；硝化作用；氨化作用；异化性硝酸盐还原作用；反硝化作用；亚硝酸氨化作用。所以，若没有微生物，氮素循环就无法进行。
第4题：
氮素循环的输入途径包括生物固氮和（）。
正确答案:化肥、有机肥投入
第5题：
瘤胃氮素循环
正确答案: 饲料CP随采食进入瘤胃后，在瘤胃微生物作用下降解产生的NH3部分经瘤胃壁吸收进入血液，在肝脏合成尿素后，部分又随唾液分泌再次返回瘤胃内降解成氨，这种氨和尿素在瘤胃与体液间循环的过程称瘤胃氮素循环。
第6题：
试说明自然界氮素的存在方式及其循环过程，并指出微生物在氮素循环中的作用。
正确答案: 存在形式：氮元素在自然界的存在形式主要有铵盐、亚硝酸盐、硝酸盐、有机氮化合物及大气中的氮气。循环过程：生物固氮：大气中氮气是数量最大的氮素贮藏库，但除了雷电、火山爆发及化学固定等产生少量固氮产物外，大部分是生物固氮，其中主要是共生固氮，其次是自生固氮。在生物中，只有少数原核生物及其共生体才可以固氮。
硝化作用：氨态氮经化能自养菌氧化成硝酸态氮的过程。硝酸盐同化作用：绿色植物和多数微生物利用硝酸盐作氮源合成有机氮化物。铵盐同化作用：绿色植物和多数微生物利用铵盐合成有机氮化物。氨化作用：有机氮化物经微生物作用产生氨。反硝化作用：硝酸盐被还原为亚硝酸盐，并进一步还原为N2的过程。异化性硝酸盐还原作用：硝酸盐被还原为亚硝酸盐，并进一步还原为NH3的过程。其中生物固氧作用、硝化作用、反硝化作用、氨化作用、异化性硝酸盐还原作用是微生物特有的。氮素循环中其他过程也都有微生物参加，可见微生物在氮素循环中起着关键的作用。（注：也可用图解法回答）
第7题：
简述氮素的生物地球化学循环过程。
正确答案:氮素是自然界含量最高的化学元素，其在自然界的循环途径很复杂。氮循环主要是在大气、生物、土壤和海洋之间进行的。大气中的氮进入生物有机体主要有四种途径，分别是生物固氮、工业固氮、岩浆固氮和大气固氮，其中工业固氮是氮固定的主要途径。四个途径固定的氮素均可在土壤中积累，土壤中的氨或铵盐，经硝化细菌的硝化作用，形成亚硝酸盐或硝酸盐，从而被植物利用。氮素在植物体内的存在形式主要是氨，氨与植物体内的含碳分子结合成蛋白质及核酸，动物可直接或间接从植物中摄取植物性蛋白，作为自己蛋白质组成的来源，并在新陈代谢过程中将一部分蛋白质分解为氨、尿素和尿酸等排除体外，又进入土壤，同时动物残体被微生物分解后形成的氨也进入土壤。土壤中的氮素除一部分被植物利用后，另一部分在反硝化细菌的作用下，分离成游离氮金土大气，完成氮的循环。值得特别指出的是，氮素的反硝化过程除了产生游离氮外，还可产生一种重要的温室气体---N2O，引发全球气温上升，该现象已成为当前国际社会普遍关注的环境问题。
第8题：
论述氮素循环途径及微生物在氮素循环中的作用
正确答案: 自然界中氮的三种形态在不断的转化，构成了自然界生物氮素循环，微生物在这个循环中起重要作用。
⑴微生物在生命活动中将氨态氮、硝态氮转化为有机态氮。
⑵有机氮化物经微生物的作用，产生氨，即氨化作用。
⑶氨态氮在有氧条件下，经硝化细菌作用氧化为亚硝酸，再氧化为硝酸，即硝化作用。
⑷在缺氧条件下，经反硝化细菌的作用将硝态氮转化为亚硝酸、氨态氮或氮气，即反硝化作用。
⑸空气中的分子态氮经固氮微生物的作用转化成氨，在合成有机氮化物，即生物固氮。
第9题：
简述自然界的氮素循环。
正确答案:自然界中的氮分布在大气、海洋和陆地中，以氮气和含氮化合物等不同分子形态存在，自然界中的不同含氮化合物经常发生相互转化，如大气中的氮气通过生物固氮，工业固氮，大气固氮而转变为氨或硝酸盐，进入土壤中，土壤中的氨在硝化细菌作用下，发生硝化作用而氧化为硝酸盐，土壤中的氨和硝酸盐被植物吸收后，用以构成植物体内的蛋白质及其它含氮化合物，动物或人吃了植物食物后，又将氮化合物转变为动物体内的氮化物，当动、植物死之后，残骸中的氮化物被分解重新变成氨进入土壤中，形成一个氮素循环。
第10题：
土壤中氮素是如何转化的？
正确答案: （1）有机态氮的矿化作用
有机态氮的矿化作用是制有机态氮如蛋白质在微生物分泌的酶作用下水解为氨基酸，再分解为氨，最终的产物是氨，也称氨化作用。当有机物质C/N比例低于25时，会有氨释放出来；如果有机物质的C/N比例高于30，有机物质中所有的氮素都将用于组建微生物的躯体，不仅没有任何氮素释放出来，而且还从土壤中吸收无机氮，这就是土壤氮素的微生物固定，或称生物固定。
（2）硝化作用
所谓硝化作用是指在在亚硝酸和硝酸细菌的作用下，铵转化为硝酸的作用。一般分为两步进行：第一步由亚硝酸细菌把铵态氮氧化为亚硝酸，第二步由硝化细菌将亚硝酸氧化为硝酸。硝化作用必须在通气的条件下才能进行，空气中氧气含量、土壤温度、土壤酸碱性对硝化作用影响较大。
（3）反硝化作用
反硝化作用是指在反硝化细菌的作用下，硝酸根还有为N2和N2O等氮氧气体的作用。反硝化作用不仅导致土壤氮素损失，而且对人类的生存环境有重大的影响。农田反硝化作用所损失氮的数量，主要取决于很多环境条件，如土壤空气的O2含量即土壤的水分条件、土壤有机物质含量、土壤pH值、土壤温度等。
（4）土壤氮素的无效化
土壤氮素无效化有几个途径：粘粒对铵的固定、形成有机质、氨的挥发、硝酸盐的淋失、反硝化脱氮等等。