食品科学技术
乳化液中，黄油与人造奶油是油较多，为（），水较少，为（）的类型，为（）。
题目
乳化液中，黄油与人造奶油是油较多，为（），水较少，为（）的类型，为（）。
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相似问题和答案
第1题：
在塑性和韧性较多的材料上钻孔，要求加强润滑作用，在切削掖中可加入适当的()。
A.动物油或矿物油
B.水
C.乳化液
D.亚麻油
正确答案：A
第2题：
乳化液水分散于油中，即水为内相，油为外相，叫做油包水型，以（）表示。
- A、O/W
- B、W/O
- C、S/Y
- D、Y/S
正确答案:B
第3题：
原油乳化液的类型有水包油、油包水、水包油包水、油包水包油型乳化液。聚合物驱油常产生()型乳化液。
A.油包水包油
B.水包油包水
C.油包水
D.水包油
答案：A
第4题：
水包油型原油乳化液的表示方法为（）。
- A、S/Y
- B、Y/S
- C、W/O
- D、O/W
正确答案:D
第5题：
水包油型乳化液水占（），乳化油占（）
正确答案:85%-97%；3%-15%
第6题：
有关乳浊液的类型，叙述正确的是
A.油包水型，油为外相，水为不连续相
B.油包水型，水为连续相，油为不连续相
C.水包油型，简写为水／油或O／W型
D.油包水型，简写为水／油或O／W型
E.水包油型，油为外相，水为不连续相
B.油包水型，水为连续相，油为不连续相
C.水包油型，简写为水／油或O／W型
D.油包水型，简写为水／油或O／W型
E.水包油型，油为外相，水为不连续相
答案：A
解析：
油包水型乳浊液，油相为连续相，水相为分散相，简写为水／油或W／O型。
第7题：
配液器是将中性水与乳化油混合为乳化液的装置。
正确答案:正确
第8题：
油包水乳化液中水含量为()
A、10~20%
B、20%~60%
C、40%~60%
D、60%~80%
参考答案：B
第9题：
油包水乳化液的表示方法为：（）
- A、OW
- B、WO
- C、W/O
正确答案:C
第10题：
乳化液有两种类型，一种叫“油包水”型乳化液，又叫（），另一种叫“水包油”型乳化液，又叫（）。
正确答案:憎水型乳化液；亲水型乳化液