食品科学技术
水溶性灰分
题目
水溶性灰分
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
灰分的主要成分是氧化物或盐类，灰分按其溶解性可分为水溶性，水不溶性和酸不溶性；灰分测定的主要设备是马弗炉；灰分测定的温度是：（）。
550~600℃
第2题：
食品的总灰分不包括以下哪部分
A、水溶性灰分
B、水不溶性灰分
C、碱溶性灰分
D、酸溶性灰分
E、酸不溶性灰分
第3题：
A.灰分<3.0%
B.灰分<1.0%
C.灰分<4.0%
D.灰分<5.0%
第4题：
中药材经高温炽灼，细胞壁及内含物灰烬而成的灰分称为
A、生理灰分
B、总灰分
C、酸不溶性灰分
D、硫酸化灰分
E、杂质灰分
第5题：
测定药材的酸不溶性灰分即总灰分中不能溶于（ ）
A．10%盐酸的灰分
B．15%盐酸的灰分
C．20%盐酸的灰分
D．25%盐酸的灰分
E．30%盐酸的灰分
第6题：
《中国药典》每味药材的规定检查项目中不包括
A.杂质
B.毒性成分
C.水溶性浸出物
D.灰分
E.黄曲霉毒素
《中国药典》中每味药材规定检查项目中包括杂质、水分、灰分、毒性成分、重金属及有害元素、二氧化硫残留、农药残留、黄曲霉毒素等。水溶性浸出物的测定是药材与有效性相关的定量分析。故排除A、B、D、E，本题正确答案为C。
第7题：
将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分为
A、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分
B、水不溶性灰分和酸不溶性灰分
C、酸不溶性灰分
D、水不溶性灰分
E、水溶性灰分和酸溶性灰分
第8题：
灰分按其溶解性可分为水溶性灰分、水不溶性灰分和（）
A.酸不溶性灰分
B.酸溶性灰分
C.碱不溶性灰分
第9题：
酸不溶性灰分是指不溶于10%
A、盐酸的总灰分
B、盐酸的生理灰分
C、硫酸的总灰分
D、硫酸的生理灰分
E、硝酸的生理灰分
第10题：
酶活性和下列哪个指标相似主要是用于反映大豆生熟度的指标（ ）。
A.水溶性蛋白
B.氢氧化钾溶解度
C.水分
D.灰分