食品科学技术
肠道致病菌具有哪些生物学特性？
题目
肠道致病菌具有哪些生物学特性？
参考答案和解析
正确答案:
1）形态与染色：均为革兰氏阴性杆菌，中等大小，无芽胞，多数具有周身鞭毛能运动，志贺氏菌属无鞭毛无动力。2）培养和生化反应
（1）需氧或兼性厌氧，菌落中等大小，表面光滑，液体培养基混浊生长；
（2）肠道致病菌一般不分解乳糖，而非致病菌多能分解乳糖、葡萄糖产酸或产酸产气；
（3）可还原硝酸盐为亚硝酸盐。
（1）需氧或兼性厌氧，菌落中等大小，表面光滑，液体培养基混浊生长；
（2）肠道致病菌一般不分解乳糖，而非致病菌多能分解乳糖、葡萄糖产酸或产酸产气；
（3）可还原硝酸盐为亚硝酸盐。
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相似问题和答案
第1题：
在初步鉴别肠道致病菌和非致病菌时具有重要意义的试验是 ( )
A、葡萄糖发酵试验
B、乳糖发酵试验
C、是否具有鞭毛
D、是否具有菌毛
E、是否具有芽胞
参考答案：B
第2题：
牛具有哪些生物学习性？
正确答案: 牛具有以下生物学习性
1、适应性；
2、合群性；
3、对饲料的好恶性；
4、采食性；
5、其他习性：喜欢嬉戏，特别是幼牛比较活跃；不大爱卫生（常行走或躺卧于粪便上）。
第3题：
简述猪有哪些生物学特性?
正确答案：在长期的自然选择和人工选育作用下，猪形成了一些独特的生物学特性。主要有：(1)性成熟早，多胎高产，繁殖力强，世代间隔短：仔猪出生后8月龄内即可达性成熟，投产繁殖的时间短。猪的发情无季节性，一年四季都能发情配种;猪属多胎动物，每胎产仔数可达10头以上。猪的世代间隔时间短。(2)生长迅速，饲料报酬高：猪的生长发育快，生后5—6月龄体重可达90—110千克;不但增重快，而且饲料转换效率高。(3)屠宰率高，肉脂品质好：猪的屠宰率一般可达65%—80%，因此屠宰率高;猪肉水分含量少，脂肪含量高，含蛋白质高，因此猪肉的品质优良，风味可口。(4)猪是杂食动物，饲料来源广：猪虽然是单胃动物，但具有杂食性，可供其采食利用的饲料种类多，来源广泛。(5)猪的视觉能力差，听觉和嗅觉灵敏。(6)对温度的适应性较强，但仔猪较为怕冷，而体重较大的育肥猪较为怕热。
第4题：
肥肝鸭有哪些生物学特性？
正确答案: 鸭是水禽，其生物学特性与其他家禽有许多不同。
（1）纯种鸭
用于填饲肥肝的鸭主要有番鸭、北京鸭、麻鸭、樱桃谷鸭和高邮鸭等，它们都具有喜好水、耐寒怕热、耐粗饲、性情温顺、性成熟早、生长快和屠宰率高等一些共同的特点。
（2）杂交鸭
杂交鸭主要指骡鸭又称半番鸭，一般都没有生殖能力，类似马驴杂交产生的骡，因而得名。为保持番鸭生长速度快、肉质好以及家鸭产蛋多适应性强的优点，生产中通常采用公番鸭与母家鸭杂交来生产骡鸭，从而使骡鸭具有耐粗易养，适应力强、生长快、体型大、肉质好、营养价值高等特点。
第5题：
试述微生物具有哪些独特生物学特性才使它成为遗传学、生物化学、分子生物学等重要学科的研究对象。
正确答案: 微生物具有一系列独特生物学特性：个体结构简单；营养体一般为单倍体；容易培养；繁殖速度快；菌落形态特征的可见性与多样性；代谢类型多样性；遗传物质类型多样性；易形成营养缺陷型；各种微生物一般都有相应病毒等。由于微生物具有上述特性，才使它成为遗传学、生物化学、分子生物等重要学科的研究对象。
第6题：
在初步鉴别肠道致病菌和非致病菌时具有重要意义的试验是
A、葡萄糖发酵试验
B、乳糖发酵试验
C、是否具有鞭毛
D、是否具有荚膜
E、是否具有芽孢
参考答案：B
第7题：
杂草的生物学特性有哪些？杂草防除有哪些办法？
正确答案: 杂草的生物学特性：
（1）休眠性
（2）早熟性
（3）多产性
杂草防除办法：
（1）农业防除水旱轮作、土壤耕种、播前对种子进行处理、施用腐熟的有机肥
（2）生物防除是利用动物、昆虫、病菌等方法来防除
（3）植物检疫加强植物检疫是杜绝杂草种子在大范围内传播、蔓延的重要措施
（4）化学防除利用除草剂来防除杂草的技术措施。
第8题：
家兔有哪些生物学特性?
正确答案：家兔是由野生穴兔驯化而来的，现代家兔不同程度地保留了其原始祖先的某些习性和生物学特性。主要有： (1)夜行性与嗜眠性：家兔夜间十分活跃，而白天则相对安静，除喂食时间外，常常闭目睡眠，同时夜间采食频繁。家兔在夜间所采食的饲料和水占整个白天的75％。同时，家兔在某些条件下很容易进入困倦或睡眠状态。 (2)胆小怕惊：家兔听觉灵敏，胆小。所以，突然的喧闹声、陌生人和陌生动物都会使家兔惊慌，以致在笼中乱撞，影响其生长发育和正常繁殖。 (3)厌湿而喜干燥：干燥和清洁的环境是保证家兔健康的重要条件。潮湿和污秽的环境则是造成家兔生病的根本原因。 (4)群居性差而喜穴居：家兔群养时，不论公母或同性别的成年兔经常发生争斗和咬伤，特别是公兔之间或新组织的兔群中，争斗咬伤比较严重。同时家兔仍然保留其原始祖先的打洞穴居的本能。 (5)啮齿行为：家兔的门齿是恒齿，经常在生长，家兔采食时能不断磨损。因此，如果喂给柔软的饲草时，家兔就要啃咬木笼等。 (6)草食性：家兔有容积较大的肠胃，以及极其发达的盲肠，决定了家兔属于草食动物，主要采食植物的根茎叶和种子。 (7)吞食粪便的特性：在夜间，家兔会将自己排出的团状软粪吞食，从而从中获得更多的营养物质，同时由于食物多次通过消化道，使一些营养物质得到进一步的消化和吸收。 (8)家兔的繁殖力强：家兔性成熟早，妊娠期短，多胎高产。家兔一般在出生后3—4月龄性成热，且妊娠期为30—31天。一般一年可产仔4—6胎，每胎可产仔6—8只。
第9题：
猪具有哪些生物学特性？
正确答案: ⑴繁殖力高世代间隔短；
⑵食性广饲料利用率高；
⑶生长快产肉量高；
⑷嗅听灵敏视觉差；
⑸适应强分布广；
⑹喜清洁易调教。
第10题：
白菜类蔬菜在生物学特性及栽培技术方面具有哪些共性？
正确答案: （1）原产温带，喜温和气候。
（2）在低温下通过春化阶段，长日照下通过光照阶段，春季栽培易发生未熟抽苔现象，但各种类型通过阶段发育要求的条件有差异。
（3）都以种子繁殖，即可直播，又适于育苗移栽。
（4）都是异花授粉植物，有自交不亲合特性。
（5）具有共同的病虫害，应实行轮作倒茬。