食品科学技术
有氧条件下的腐败在有氧条件下，需氧和兼性厌氧菌引起肉类的腐败表现有如下几种：（）、变色、霉斑、产生异味。在厌氧条件下，由兼性厌氧菌和专性厌氧菌的生长繁殖引起肉类腐败变质的表现有如下几种：产生异味、（）。
题目
有氧条件下的腐败在有氧条件下，需氧和兼性厌氧菌引起肉类的腐败表现有如下几种：（）、变色、霉斑、产生异味。在厌氧条件下，由兼性厌氧菌和专性厌氧菌的生长繁殖引起肉类腐败变质的表现有如下几种：产生异味、（）。
相似问题和答案
第1题：
在有氧和无氧环境中均能生长的细菌是
A、需氧菌
B、微需氧菌
C、厌氧菌
D、兼性厌氧菌
E、兼性需氧菌
第2题：
健身健美操是在（）供能条件下进行的练习，它的练习时间（），运动强度中等。
- A、无氧、较长
- B、有氧、较长
- C、无氧、较短
- D、有氧、较短
正确答案:B
第3题：
必须在有氧的条件下才能生长繁殖的细菌是( )
A.专性需氧菌
B.微需氧菌
C.兼性厌氧菌
D.专性厌氧菌
E.以上都不是
考点：细菌的生长繁殖
解析：细菌生长繁殖需要的气体主要是氧和二氧化碳。专性需氧菌是指必须在有氧条件下才能生长繁殖的细菌，如结核分枝杆菌;微需氧菌：是指在低氧压的环境中生长最好，如空肠弯曲菌;专性厌氧菌是指必须在无氧的条件下才能生长繁殖的细菌
第4题：
酵母菌在有氧的条件下进行有氧呼吸，在无氧的条件下进行无氧呼吸。如果它在这两种呼吸过程中消耗等量的葡萄糖，那么，有氧呼吸和无氧呼吸所产生的CO2之比为（）
- A、1︰2
- B、2︰1
- C、3︰1
- D、1︰3
正确答案:C
第5题：
酵母菌在有氧的条件下进行需氧呼吸，在无氧条件下能进行厌氧呼吸产生酒精。如果在有氧呼吸和无氧呼吸中，它们产生CO2的比为2：1，那么它在这两种过程中所消耗的葡萄糖之比为（）
- A、1：2
- B、2：1
- C、3：2
- D、2：3
正确答案:D
第6题：
糖酵解过程在有氧和无氧条件下都能进行。
A对
B错
对
略
第7题：
氧增强比（OER）是指（ ）
- A、给氧后肿瘤放射疗效增加的比例
- B、无氧条件下肿瘤的放射效应的改变
- C、在有氧和无氧条件下达到同样的生物效应所需要照射剂量之比
- D、X线与r线照射剂量之比
- E、有氧及无氧条件下敏感性之比
正确答案:C
第8题：
菌落总数代表检样污染的程度和消长状况，指
A.单位检样在37℃、24h、有氧培养条件下所长出的细菌个数
B.单位检样在25℃、24h、有氧培养条件下所长出的细菌个数
C.单位检样在37℃、48h、有氧培养条件下所长出的菌落个数
D.单位检样在25℃、48h、有氧培养条件下所长出的细菌个数
E.单位检样在37℃、24h、厌氧培养条件下所长出的菌落个数
菌落总数代表单位检样在37℃、24h、有氧培养条件下所长出的细菌个数。
第9题：
酵母菌在有氧的条件下进行有氧呼吸，在无氧条件下能进行无氧呼吸产生酒精。如果在有氧呼吸和无氧呼吸中，它们产生CO2的比为2：1，那么它在这两种过程中所消耗的葡萄糖之比为（）
- A、1：2
- B、2：1
- C、3：2
- D、2：3
正确答案:D
第10题：
在有氧条件下，酵母进行呼吸，将糖分解为（）和（）；在无氧条件下，酵母进行无氧发酵，将糖分解为（）和（）。
正确答案:二氧化碳；水；酒精；二氧化碳