食品科学技术

简述游离棉酚的测定的原理。

题目

简述游离棉酚的测定的原理。

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第1题：

棉子饼是富含蛋白质的饲料，但易引起非反刍动物如猪中毒，其中的主要毒性成分是( )。

A．游离棉酚

B．棉酚

C．棉子苷

D．有机浸提剂

E．腈


正确答案：A
请参考上题解析。

第2题：

没有经过高温等处理的棉籽饼对于动物是有毒的，有毒成分为（ ）

A、结合棉酚

B、游离棉酚

C、栎单宁

D、氢氰酸

E、赤霉烯酮


参考答案：B

第3题：

棉籽饼的有毒成分为()。

A.游离棉酚

B.结合棉酚

C.栎丹宁

D.氢氰酸

E.芥子碱


正确答案：A

第4题：

大豆饼中的抗营养物质主要是游离棉酚。


正确答案:错误

第5题：

棉籽饼的有毒成分为（）。

  • A、游离棉酚
  • B、结合棉酚
  • C、栎丹宁
  • D、氢氰酸
  • E、芥子碱

正确答案:A

第6题：

棉籽饼粕中最重要的抗营养因子是()。

A、游离棉酚

B、结合棉酚

C、苹果酸


答案：A

第7题：

饲料中游离棉酚的测定方法适用于( )中游离棉酚的测定。

A.棉籽粕

B.鱼粉

C.菜籽粕

D.石粉


正确答案：A

第8题：

对棉酚的说法正确的是（）

A、挤榨棉籽饼的游离棉酚含量很低

B、在棉籽制油加工过程中，游离棉酚主要与磷脂及蛋白质中的蛋氨酸结合，形成结合棉酚

C、游离棉酚对鱼虾无害，而结合棉酚则有害

D、棉酚属于外源性抗营养素


参考答案：A

第9题：

结合棉酚对鱼体有害而游离棉酚则无害。


正确答案:错误

第10题：

棉籽饼中对动物有毒性的物质为游离棉酚。


正确答案:正确

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