食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
羊乳喂养的唯一缺点是（ ）
A．羊乳中蛋白质含量比牛乳多
B．羊乳中脂肪多而脂肪球小
C．羊乳中叶酸与维生素B12少
D．羊乳中矿物质含量比牛乳低
E．每100ml羊乳所供热卡与牛乳相仿
正确答案：C
第2题：
简述乳脂肪在乳中的存在状态？乳脂肪球膜的构造如何影响乳脂肪的稳定性？
正确答案: 乳脂以脂肪球状态分散于乳中并形成相对稳定的乳浊液。乳脂肪球膜使分割乳脂肪和水相的关键，其稳定性直接影响乳的理化性质。
第3题：
羊乳喂养主要不足的是（ ）
A．羊乳中酪蛋白质的含量比低
B．羊乳中脂肪多而脂肪球小
C．羊乳中叶酸与维生素B12少
D．羊乳中矿物质含量比牛乳低
E．每100ml羊乳所供热卡与牛乳相仿
正确答案：C
第4题：
提倡母乳喂养的原因是（）。
- A、人乳中蛋白质容易消化
- B、人乳中脂肪球小吸收好
- C、人乳中含丰富的免疫活性物质
- D、人乳中钙吸收率高
正确答案:A,B,C,D
第5题：
提倡婴儿母乳喂养的原因是（）
- A、人乳中的蛋白质容易消化
- B、人乳中的脂肪球小吸收好
- C、人乳中含丰富的免疫活性物质
- D、增进母子感情交流
- E、以上都对
正确答案:E
第6题：
在正常的生理情况下，每毫升牛奶中约有20-80万个体细胞。
正确答案:错误
第7题：
提倡婴儿母乳喂养的原因是（）
- A、人乳中的蛋白质容易消化
- B、人乳中的脂肪球小吸收好
- C、人乳中含丰富的免疫活性物质
- D、人乳中的钙吸收率高
- E、以上都对
正确答案:E
第8题：
提倡婴儿进行母乳喂养，是因为（ ）。
A.人乳中乳糖含量少
B.人乳中的脂肪球小吸收好
C.人乳中含丰富的免疫活性物质
D.人乳中的蛋白质容易消化
E.人乳中含有丰富的维生素C
正确答案：ABCDE
第9题：
提倡婴儿母乳喂养的原因是（）。
- A、人乳中的蛋白质容易消化
- B、人乳中的脂肪球小吸收好
- C、人乳中含丰富的免疫活性物质
- D、人乳中的钙吸收率高
- E、人乳中的铁丰富
正确答案:A,B,C,D
第10题：
羊乳喂养的唯一缺点是（）
- A、羊乳中蛋白质含量较牛乳多
- B、羊乳中脂肪多且脂肪球少
- C、羊乳中叶酸与维生素B含量少
- D、羊乳中矿物质含量与牛奶相仿
- E、每100ml羊乳的热卡与牛奶相仿
正确答案:C