食品科学技术

内部卫生管理制度一般包括:()、食品展示卫生制度、从业人员卫生知识培训制度、食品用具清洗消毒制度和卫生检查制度、投诉处理制度等。A、经营食品索证制度B、库房管理制度C、食品销售过程卫生制度D、从业人员健康检查制度

题目

内部卫生管理制度一般包括:()、食品展示卫生制度、从业人员卫生知识培训制度、食品用具清洗消毒制度和卫生检查制度、投诉处理制度等。

  • A、经营食品索证制度
  • B、库房管理制度
  • C、食品销售过程卫生制度
  • D、从业人员健康检查制度
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第1题:

下列哪一项不是公共场所经常性卫生监督内容

A.公共场所空气质量监测

B.对从业人员卫生知识培训

C.对改建的公共场所选址进行卫生审查

D.对从业人员进行健康检查

E.对公共场所卫生管理制度考核


正确答案:C
(答案:C)C不属于经常性卫生监督,而是属预防性卫生监督。凡是选址、设计审查等都属预防性卫生监督。而ABDE都属于经常性卫生监督的内容。

第2题:

食品卫生监督员进行巡回监督检查时,其重点检查内容是

A.卫生许可证、健康证明和从业人员卫生知识培训情况

B.食品生产经营过程的卫生情况

C.卫生管理组织和管理制度情况

D.环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备卫生、食品用容器及包装材料卫生设施、工艺流程情况

E.核查有无营业执照


正确答案:ABCD

第3题:

公共场所自身的卫生管理不包括()

A、配备卫生管理人员和建立制度

B、组织从业人员学习和掌握卫生知识技能

C、向公众进行健康教育

D、开展对顾客的卫生宣传教育


参考答案:C

第4题:

《食品卫生法》规定,国家实行食品卫生

A.检查制度

B.监督制度

C.评估制度

D.管理制度

E.许可制度


正确答案:B

第5题:

化妆品生产企业的卫生管理制度主要包括

A.企业年审制度

B.企业诚信制度

C.环境卫生清洁消毒制度

D.产品卫生质量检验制度

E.从业人员体检、培训、个人卫生制度


正确答案:CDE

第6题:

下列选项中,任何食品生产经营单位在开业时,都必须做到的不包括()

A.取得卫生许可证

B.从业人员取得健康证明

C.从业人员经卫生知识培训合格

D.从业人员经职业技能知识培训合格


正确答案:D

第7题:

《公共场所卫生管理条例实施细则》中规定给予警告处罚的公共场所违法行为包括

A.卫生制度不健全或从业人员未经卫生知识培训上岗者

B.拒绝卫生监督者

C.从业人员卫生知识培训合格率达不到要求的

D.不按时进行健康检查者

E.有一项卫生主要指标不合格者


正确答案:ADE
《公共场所卫生管理条例实施细则》:有下列情形之一者给予警告处罚:①违反《条例》第六条,卫生制度不健全或从业人员未经卫生知识培训上岗者;②违反本细则第五条第一款第一项,不按时进行健康检查者;③符合《条例》第十四条第一款的规定,有一项主要卫生指标不合格者。

第8题:

能够传播食源性疾患的食品从业人员的类型有

A.直接接触食品者

B.有碍食品卫生疾病的患者

C.未经卫生知识培训

D.病原携带者

E.个人卫生习惯差的


正确答案:BDE
能够传播食源性疾患的食品从业人员的类型有有食品卫生疾病的患者、病原携带者和个人卫生习惯差的。

第9题:

《食品卫生法》规定,国家实行

A.食品卫生监察制度

B.食品卫生检查制度

C.食品卫生管理制度

D.食品卫生监督制度

E.食品卫生监测制度


正确答案:D

第10题:

公共场所经常性卫生监督的内容指

A.从业人员的卫生知识培训
B.以上都是
C.从业人员体检
D.公共场所环境监测
E.考核公共场所卫生管理制度

答案:B
解析:

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