稻米品质指标：（）。

稻米品质指标：（）。

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第1题：

下列那个选项不是描述稻米外观品质的指标?()

A.精米率

B.垩白米率

C.垩白度

D.透明度

正确答案：A

第2题：

稻米品质

正确答案: 稻米在加工、外观、食用、营养以及安全等方面的特性，它既反映稻米内在自然属性，又体现其社会属性的一组综合性状。

第3题：

稻米品质具体包括碾米品质、外观品质、蒸煮食用品质和营养品质。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

第4题：

稻米蛋白质含量越高，食味品质越好。

正确答案:错误

第5题：

稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。（）

正确答案:错误

第6题：

我国对稻米品质的评价从（　）、（）、（）与（）、（）等方面进行评鉴。

正确答案:加工、外观、蒸煮、食味、营养及卫生品质

第7题：

稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物的含量、碘呈色反应、直链淀粉含量、淀粉的（）等来表示。

正确答案:D

第8题：

稻米品质具体包括( )、( )、蒸煮食用品质和营养品质。

正确答案：碾米品质，外观品质

第9题：

为了满足大部分消费者需求，在不改变甚至提高稻米营养价值的前提下改良稻米的食味品质的方法不包括（）。

正确答案:C

第10题：

稻米的品质主要包括：（）等。

正确答案:加工品质、外观品质、蒸煮食用品质、营养品质