食品科学技术
下列哪些不属于防腐剂？（）A、苯甲酸及其钠盐B、山梨酸及其钾盐C、丁基羟基茴香醚D、对羟基苯甲酸酯
题目
下列哪些不属于防腐剂？（）
- A、苯甲酸及其钠盐
- B、山梨酸及其钾盐
- C、丁基羟基茴香醚
- D、对羟基苯甲酸酯
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题：
下列属于防腐剂的有（ ）。
A.苯甲酸
B.山梨酸钾
C.丁基羟基茴香醚
D.二氧化硫
E.醋酸
B.山梨酸钾
C.丁基羟基茴香醚
D.二氧化硫
E.醋酸
答案：A,B,D
解析：
常用的食品防腐剂有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类。
第2题：
下列哪些属于防腐剂（）
- A、苯甲酸及其钠盐
- B、山梨酸及其钾盐
- C、丁基羟基茴香醚
- D、对羟基苯甲酸酯
正确答案:A,B,D
第3题：
属于栓剂常用抗氧剂的有哪些
A、叔丁基羟基茴香醚(BHA)
B、2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)
C、苯甲酸钠
D、没食子酸酯类
E、对羟基苯甲酸酯类
参考答案：ABD
第4题：
为防止食品腐败变质，不宜加入（）。
- A、苯甲酸钠
- B、山梨酸钾
- C、丙酸钙
- D、对羟基苯甲酸乙酯
- E、二丁基羟基甲苯
正确答案:E
第5题：
从ADI看，安全性最高的防腐剂是：（）
- A、乳酸链球菌素
- B、山梨酸及其钾盐
- C、尼泊金酯
- D、苯甲酸及其钠盐
正确答案:A
第6题：
我国不允许使用的食品防腐剂有（）.
- A、山梨酸
- B、对羟基苯甲酸甲酯
- C、对羟基苯甲酸乙酯
- D、丙酸
- E、脱氢醋酸
正确答案:B
第7题：
比较防腐剂苯甲酸、山梨酸和对羟基苯甲酸酯安全性的相对大小。
正确答案: 山梨酸类＞对羟基苯甲酸酯类＞苯甲酸类。
第8题：
我国允许用作防腐剂的是
A.苯甲酸、山梨酸
B.叔丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯
C.硝酸盐、亚硝酸盐
D.硫黄、亚硫酸钠
E.甘草、甜叶菊苷
正确答案：A
略
略
第9题：
下列哪种不是防腐剂（）
- A、苯甲酸及钠盐
- B、山梨酸及钾盐
- C、丁基羟基茴香醚
- D、对羟基苯甲酸酯类
正确答案:C
第10题：
下列哪一项不属于防腐剂（）。
- A、苯甲酸及其钠盐
- B、山梨酸及其钾盐
- C、丁基羟基茴香醚
- D、对羟基苯甲酸酯
正确答案:C