食品科学技术
紫外线消毒的原理是微生物经紫外线照射后，微生物的蛋白质和核酸吸收紫外线光谱能量，使微生物细胞内核酸的结构发生（）。
题目
紫外线消毒的原理是微生物经紫外线照射后，微生物的蛋白质和核酸吸收紫外线光谱能量，使微生物细胞内核酸的结构发生（）。
相似问题和答案
第1题：
紫外线的杀菌作用，决定于紫外线的()和()及微生物对紫外线的抵抗力。
第2题：
A、紫外线消毒的特点是穿透力差，故对人体无害
B、干扰DNA正常碱基配对
C、紫外线杀菌和波长有关系
D、适于直射物品表面消毒及对空气的消毒
E、不能用于微生物的灭活处理
【答案解析】紫外线杀菌的原理是使细菌DNA链上相邻的嘧啶碱基形成嘧啶二聚体，从而干扰DNA正常碱基配对，导致细菌死亡或突变。紫外线杀菌的有效波长为240～280nm，其中以波长为265～266nm杀菌作用最强。紫外线消毒的特点是穿透力差，且需照射30分钟～1小时才有效，仅适于直射物品表面消毒及对空气的消毒，尤其不能用于微生物的灭活处理，以免被激活后，微生物复活。紫外线对人体皮肤和眼睛有损伤作用，应注意防护。
第3题：
紫外线对微生物消毒效果最好的是
A 杆菌
B 球菌
C 真菌
D 繁殖期细菌
E 芽孢
A
第4题：
B:是通过损伤微生物酶类的物理消毒法
C:是通干扰DNA碱基配对达到杀菌的目的
D:可以杀灭所有细菌芽胞和微生物
E:只能杀灭物体表面的微生物
第5题：
关于灭菌，正确的是
A.杀灭病原性微生物
B.杀灭非病原性微生物
C.杀灭所有微生物及芽胞
D.常采用紫外线照射
E.杀灭所有微生物的繁殖体
利用理化因素杀灭物体上所有微生物称为灭菌，包括杀灭细菌的繁殖体和芽胞，病原微生物和非病原微生物。通常以是否杀灭芽胞作为灭菌是否彻底的标志，紫外线照射和化学方法常用于消毒。
第6题：
紫外线灭菌作用很强，是因其作用光谱与微生物()的吸收光谱一致。
A.蛋白质
B.核酸
C.线粒体
D.脂肪粒
第7题：
关于灭菌，正确的是
A、杀灭病原性细菌的繁殖体
B、杀灭所有微生物的繁殖体
C、杀灭所有微生物及芽胞
D、常采用紫外线照射
E、化学消毒剂效果最好
第8题：
紫外线消毒法
A．是通过损伤微生物核酸的物理消毒法
B．是通过损伤微生物酶类的物理消毒法
C．是通过干扰DNA碱基配对达到灭菌的目的
D．可以杀灭所有细菌芽胞和微生物
E．只能杀灭物体表面的微生物
85．[解析]紫外线消毒的科学原理：主要作用于微生物的DNA，破坏DNA结构，使之失去繁殖和自我复制的功能从而达到杀菌消毒的目的．仅适用于物体表面和空气的消毒，不能用于微生物的灭活处理
第9题：
书籍被微生物污染，适宜的消毒方法是
A、干烤箱灭菌
B、压力蒸汽灭菌
C、75%酒精浸泡
D、0.2%过氧乙酸喷雾
E、紫外线照射
第10题：
B:杀灭非病原性微生物
C:杀灭所有微生物及芽胞
D:常采用紫外线照射
E:最有效的是化学方法