食品科学技术
影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的（）、相对湿度、气流循环速度、（）和原料的装载量。
题目
影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的（）、相对湿度、气流循环速度、（）和原料的装载量。
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相似问题和答案
第1题：
影响干燥速率的最主要因素是
A.被干燥物料的性质
B.干燥介质湿度
C.干燥介质温度
D.干燥方法
E.干燥速度
B.干燥介质湿度
C.干燥介质温度
D.干燥方法
E.干燥速度
答案：A
解析：
第2题：
干燥介质的流速对干燥速度有什么影响？
正确答案: 干燥介质的流速越高，对流传热量越大；同时，流速越高，操作时可减薄物料上层流底层的厚度（它是蒸发扩散的主要阻力），对传热和传质都有好处，可以强化干燥速度。但是要注意到流速过大，粉状物料易飞扬造成损失，干燥介质的热利用率降低，流体阻力增加而加大能量消耗。回转烘干机出筒体风速一般控制在1.5～3米／秒为宜。
第3题：
影响种子干燥的外部因素有( )。
A.干燥介质的温度
B.干燥介质与种子的接触情况
C.气流的相对湿度
D.气流速度
正确答案：ABCD
第4题：
影响种子干燥的外部因素有（）。
- A、干燥介质的温度
- B、干燥介质与种子的接触情况
- C、气流的相对湿度
- D、气流速度
正确答案:A,B,C,D
第5题：
影响干燥速率的最主要因素是（）
- A、被干燥物料的性质
- B、干燥介质湿度
- C、干燥介质温度
- D、干燥方法
- E、干燥速度
正确答案:A
第6题：
简述干燥介质的湿度对生球干燥速度的影响。
正确答案: 在干燥介质温度与流速一定的情况下，干燥介质的相对湿度越低，生球表面与干燥介质中蒸汽压力差值愈大，愈有利于干燥过程的进行。
第7题：
影响干燥的因素：（）如干燥介质的温度、相对湿度、空气流速等；（）如原料种类、原料干燥时的状态等。
正确答案:干燥环境条件；原料本身性质和状态
第8题：
影响干燥的因素有
A、压力
B、干燥介质的温度
C、干燥速度
D、干燥方法
E、干燥时间
参考答案：ABCD
第9题：
加热气流越干燥、温度越高、气流速度越大，则干燥速度越（）。
正确答案:快
第10题：
影响干燥速度的因素有哪些？
正确答案: （1）湿物料的性质与形状
（2）物料最初与最终的湿含；
（3）物料本身的温度
（4）干燥介质的温度
（5）干燥介质的湿度与流速
（6）干燥介质与物料接触的情况
（7）干燥箱器的构造