食品科学技术

下列色素物质中属于脂溶性的是()A、叶绿素B、花色素C、类胡萝卜素D、花黄素

题目

下列色素物质中属于脂溶性的是()

  • A、叶绿素
  • B、花色素
  • C、类胡萝卜素
  • D、花黄素
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相似问题和答案

第1题:

下列内容中,不属于畜肉脂肪中的主要物质成分是( )。

A.脂肪酸

B.胶原蛋白

C.脂色素

D.甘油三脂


参考答案:B

第2题:

铜绿假单胞菌可产生的物质是

A、脂溶性色素

B、水溶性色素

C、抗生素

D、分枝菌酸

E、脂质


参考答案:B

第3题:

真菌可产生A.热原质

B.抗生素

C.细菌素

D.水溶性色素

E.脂溶性色素

革兰阴性菌产生A.热原质

B.抗生素

C.细菌素

D.水溶性色素

E.脂溶性色素

大肠菌素是A.热原质

B.抗生素

C.细菌素

D.水溶性色素

E.脂溶性色素

绿脓菌素是A.热原质

B.抗生素

C.细菌素

D.水溶性色素

E.脂溶性色素

金黄色葡萄菌色素A.热原质

B.抗生素

C.细菌素

D.水溶性色素

E.脂溶性色素

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!


问题 1 答案解析:B


问题 2 答案解析:A


问题 3 答案解析:C


问题 4 答案解析:D


问题 5 答案解析:E

第4题:

超临界萃取适合于()的萃取。

  • A、脂溶性、小分子物质
  • B、脂溶性、大分子物质
  • C、水溶性、小分子物质
  • D、水溶性、大分子物质

正确答案:A

第5题:

下列不属于水溶性物质的是

A.色素
B.苷类
C.鞣质
D.果胶
E.淀粉

答案:E
解析:

第6题:

下列不属于水溶性物质的是

A、鞣质

B、色素

C、果胶

D、纤维素

E、糖


参考答案:D

第7题:

容易被皮肤吸收的物质应具有___。

A.水溶性、颗粒小的物质

B.脂溶性

C.水溶性和脂溶性


正确答案:C

第8题:

铜绿假单胞菌产生

A、脂溶性色素

B、水溶性色素

C、抗生素

D、分支菌酸

E、脂质


参考答案:B

第9题:

下列不属于脂溶性色素的是()

  • A、叶绿素
  • B、类胡萝卜素
  • C、类黄素
  • D、茶黄素

正确答案:D

第10题:

下列物质较难通过血脑屏障的是( )

  • A、蛋白质
  • B、脂溶性物质
  • C、水和气体
  • D、大分子及带负电荷较多的水溶性物质
  • E、低脂溶性分子

正确答案:A,C