食品科学技术
下面正确的论述是（）。A、FA的熔点随分子量的增加而上升B、FA的不饱和程度越高，则熔点越低，且双键离羧基越近，则熔点越低C、具共轭双键的FA的熔点比同系列的不饱和酸高而接近饱和酸D、反式酸的熔点远高于顺式酸的熔点
题目
下面正确的论述是（）。
- A、FA的熔点随分子量的增加而上升
- B、FA的不饱和程度越高，则熔点越低，且双键离羧基越近，则熔点越低
- C、具共轭双键的FA的熔点比同系列的不饱和酸高而接近饱和酸
- D、反式酸的熔点远高于顺式酸的熔点
相似问题和答案
第1题：
连铸坯凝固速度是由中间包钢水温度、拉速和二冷水量决定的，论述是否正确?
A、论述不正确;
B、论述正确;
第2题：
关于脉搏的生理变化，下面哪些论述是正确的 ( )
A、幼儿比成人快
B、男性比女性快
C、老人比幼儿快
D、休息比活动时慢
E、情绪激动时快
第3题：
A、是非平面的
B、能够形成氢键
C、顺式的构型较反式构型优势
D、羰基碳与氮原子的单键可以旋转
第4题：
下面对幼儿心理健康标准论述不正确的是（）。
- A、乐于与人交往，人际关系融洽
- B、好表现、出风头
- C、情绪稳定，情绪反应适度
- D、智力发展正常
正确答案:B
第5题：
下面关于病因三角模型的论述正确的是
A.它是不科学的
B.它也适用于慢性非传染性疾病
C.将环境分为生物、理化和社会环境
D.它的特点是将启动性必要病因从环境因素或宿主中分离出来成为动因
E.它是由Lilienfeld提出来的
略
第6题：
A、是一种防水性炸药
B、是一种防潮性炸药
C、是一种烈性炸药
第7题：
下面关于DNA的论述不正确的是
A．DNA复制的模板
B．RNA转录的模板
C．遗传的物质基础
D．蛋白质合成的模板
E．基因的结构基础
第8题：
在连铸工艺过程中调整铸坯凝固方式的方法是改变钢的成分，论述是否正确?
A、论述正确
B、论述不正确
第9题：
下面哪一项是《论语》中的“论”的含义？（）
- A、编撰
- B、论述
- C、谈论
- D、讨论
正确答案:A
第10题：
论述上面发酵酵母、下面发酵酵母概念。
正确答案:在啤酒酿造中易漂浮在泡沫层中进行发酵，发酵终了也很少下沉，称上面发酵酵母（Top Fermentation Yeast）。
此类酵母在制造Lager型啤酒时采用，在发酵时随产生的CO2在醪内上下对流，近发酵结束时凝集沉降，而聚于器底，所以称“下面发酵酵母”（Bottom Fermentation Yeast）。