食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
植物油的主要成分是
A.脂肪酸
B.三酰甘油
C.一酰甘油
D.二酰甘油
E.甘油
B.三酰甘油
C.一酰甘油
D.二酰甘油
E.甘油
答案：A
解析：
植物性脂肪中不饱和脂肪酸较多，常温下呈液态者称为油。
第2题：
关于脂肪的叙述，错误的是
A.中性脂肪就是三酰甘油
B.脂肪细胞可不断地储存脂肪而使脂肪不断积累
C.人体内的脂肪主要分布在肝脏
D.三酰甘油也称脂肪
E.三酰甘油由一分子甘油和三分子脂肪酸组成
B.脂肪细胞可不断地储存脂肪而使脂肪不断积累
C.人体内的脂肪主要分布在肝脏
D.三酰甘油也称脂肪
E.三酰甘油由一分子甘油和三分子脂肪酸组成
答案：C
解析：
人体内的脂肪主要分布在脂肪组织。
第3题：
脂蛋白分子中什么含量最多（ ）
A、三酰甘油（甘油三酯）
B、胆固醇
C、磷脂
D、蛋白质
E、脂肪酸
参考答案：B
第4题：
组成三酰甘油的物质是1分子甘油和3分子（）
- A、磷脂
- B、糖脂
- C、脂蛋白
- D、脂肪酸
- E、胆固醇
正确答案:D
第5题：
细胞内胆固醇脂化时的脂肪酸供体（）。
- A、二酰甘油
- B、磷脂酰胆碱
- C、三酰甘油
- D、溶血磷脂
- E、脂酰辅酶A
正确答案:E
第6题：
以下对三酰甘油组成的叙述正确的是( )。
A.三酰甘油是由甘油和磷脂组成的
B.三酰甘油是由胆固醇和脂肪酸组成的
C.三酰甘油是由类脂和胆固醇组成的
D.三酰甘油是由脂肪酸和甘油组成的
E.三酰甘油是由脂肪酸、糖脂和类固醇组成的
B.三酰甘油是由胆固醇和脂肪酸组成的
C.三酰甘油是由类脂和胆固醇组成的
D.三酰甘油是由脂肪酸和甘油组成的
E.三酰甘油是由脂肪酸、糖脂和类固醇组成的
答案：D
解析：
三酰甘油又称中性脂肪，由3分子脂肪酸和1分子甘油酯化而成，是体内能量的主要来源。
第7题：
不参与在肠黏膜细胞中经单酰甘油途径合成三酰甘油的是
A.甘油
B.脂肪酸
C.辅酶A
D.ATP
E.单酰甘油
B.脂肪酸
C.辅酶A
D.ATP
E.单酰甘油
答案：A
解析：
第8题：
甘油三酯的构成
A、由3分子甘油与3个分子脂肪酸通过酯键相结合而成
B、由1分子甘油与3个分子脂肪酸通过酯键相结合而成
C、由1分子甘油与1个分子脂肪酸通过酯键相结合而成
D、由3分子甘油与3个分子脂肪酸通过酯键相结合而成
E、由3分子甘油与6个分子脂肪酸通过酯键相结合而成
参考答案：B
第9题：
血浆内胆固醇脂化时的脂肪酸供体（）。
- A、二酰甘油
- B、磷脂酰胆碱
- C、三酰甘油
- D、溶血磷脂
- E、脂酰辅酶A
正确答案:B
第10题：
以下对三酰甘油组成的叙述正确的是（）。
- A、三酰甘油是由胆固醇和脂肪酸组成的
- B、三酰甘油是由甘油和磷脂组成的
- C、三酰甘油是由类脂和胆固醇组成的
- D、三酰甘油是由脂肪酸、糖脂和类固醇组成的
- E、三酰甘油是由脂肪酸和甘油组成的
正确答案:E