食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
蛋白质的一级结构是指下面哪种情况 （ ）
正确答案：D
第2题：
蛋白多肽类药物的结构特点是
A:核苷酸是组成蛋白质的基本单元
B:蛋白质结构中的共价键包括氢键、疏水键
C:蛋白质结构中的非共价键包括肽键、二硫键
D:蛋白质的一级结构是指多肽链中氨基酸的排列顺序
E:蛋白质的一级结构是指核苷酸的排列顺序
B:蛋白质结构中的共价键包括氢键、疏水键
C:蛋白质结构中的非共价键包括肽键、二硫键
D:蛋白质的一级结构是指多肽链中氨基酸的排列顺序
E:蛋白质的一级结构是指核苷酸的排列顺序
答案：D
解析：
本题考点为蛋白多肽类药物的结构特点。氨基酸是组成蛋白质的基本单元。蛋白质结构中的化学键包括共价键和非共价键：共价键包括肽键、二硫键；非共价键包括氢键、疏水键、离子键、范德华力和配位键等。蛋白质的结构分为四级，其中一级结构是指多肽链中氨基酸的排列顺序。
第3题：
所谓蛋白质的初级结构是指蛋白质的( )
A、一级结构
B、二级结构
C、三级结构
D、四级结构
参考答案：A
第4题：
下述关于蛋白质结构的观点错误的是（）
- A、肽键是一级结构的基本结构键
- B、蛋白质有二级结构
- C、一级结构是空间构象的基础
- D、蛋白质中的每条肽链称为一个亚基
- E、由亚基构成的蛋白质称为多聚蛋白
正确答案:E
第5题：
蛋白质分子的β转角是指蛋白质的几级结构？（）
- A、一级结构
- B、二级结构
- C、三级结构
- D、四级结构
- E、侧链结构
正确答案:B
第6题：
下述关于蛋白质结构的观点错误的是
A.肽键是一级结构的基本结构键
B.蛋白质有二级结构
C.一级结构是空间构象的基础
D.蛋白质中的每条肽链称为一个亚基
E.由亚基构成的蛋白质称为多聚蛋白
B.蛋白质有二级结构
C.一级结构是空间构象的基础
D.蛋白质中的每条肽链称为一个亚基
E.由亚基构成的蛋白质称为多聚蛋白
答案：E
解析：
由亚基构成的蛋白质称为寡聚蛋白。寡聚蛋白中亚基的立体排布、亚基之间的相互关系成为蛋白质的四级结构，只有完整的四级结构寡聚体才有生物活性。
【该题针对“蛋白质的结构与功能”知识点进行考核】
【该题针对“蛋白质的结构与功能”知识点进行考核】
第7题：
所谓蛋白质的初级结构是指蛋白质的
A、一级结构
B、二级结构
C、一、二级结构
D、三级结构
E、四级结构
B、二级结构
C、一、二级结构
D、三级结构
E、四级结构
答案：A
解析：
蛋白质结构可分为一、二、三、四级结构。一级结构为初级结构，指蛋白质多肽链中的氨基酸排列顺序，包括肽链数目和二硫键位置；二、三、四级结构为高级结构或空间结构。高级结构和二硫键对蛋白质的生物活性有重要影响。
第8题：
表是由行和列组成的,行有时也称为(),列有时也称为()或域。
参考答案：记录，字段
第9题：
蛋白质的一级结构是指（）
正确答案:A
第10题：
下述关于蛋白质结构与功能的描述中，错误的是：（）
- A、蛋白质一级结构影响蛋白质高级结构
- B、蛋白质高级结构影响蛋白质功能性质
- C、蛋白质一级结构的改变也会导致功能的改变
- D、蛋白质空间构象与功能无关
正确答案:D