食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
在艾氏卡法测定煤中全硫时，使用艾氏剂有何作用？
艾氏剂中的氧化镁熔点高，用它防止碳酸钠在较高温度下熔化烧结，使艾氏剂与试剂保持疏松状态，便于空气渗入，增加试样与空气的接触面积；同时氧化镁也能与二氧化硫作用生成亚硫酸镁，并进一步氧化成硫酸镁。试样中的硫酸盐硫与碳酸钠进行复分解反应，转化为硫酸钠，从而保证艾氏卡法所得结果为全硫的含量。
略
第2题：
测定全硫方法中能用于仲裁试验的方法是（）。
- A、艾氏法
- B、高温燃烧库仑法
- C、高温燃烧中和法
正确答案:A
第3题：
对猪有致病性的球虫为
A、斯氏艾美耳球虫
B、蒂氏艾美耳球虫
C、邱氏艾美耳球虫
D、巨形艾美耳球虫
E、阿氏艾美耳球虫
参考答案：B
第4题：
艾氏冲击试验
正确答案: 用规定高度的摆钟对处于悬臂梁状态的缺口试样进行一次性打击，测量试样打断时冲击吸收功的试验。
第5题：
试述艾姆斯试验检测化学致癌物的理论依据、主要步骤和其实践意义。
正确答案: 理论依据：凡能引起回复突变的因素，一般也能引起正向突变。凡有致突变效应的因素，一般都有致癌效应，因此艾姆斯试验利用微生物营养缺陷型的回复突变检测样品中的化学致癌剂。主要步骤：将样品与鼠肝匀浆保温，吸入滤纸片中，将滤纸片置于含有鼠伤寒沙门氏菌的his-菌株的基本培养基上，保温后观察结果。实践意义：广泛用于检测食品、饮料、药物、饮水等试样中的致癌物，此法快速、准确、费用省。
第6题：
在艾氏卡法测定煤中全硫时，怎样校验煤的试样已与艾氏剂反应完全？
正确答案:检验煤样与艾试剂反应完全的简单方法是用玻璃棒捣松灼烧物，用肉眼观察，若有黑色颗粒，则表明煤样未反应完全，应重新送进850℃高温炉中继续灼烧0.5h。
第7题：
维吾尔族在路上遇到朋友会说（）。
- A、你好
- B、休巴得勒
- C、撒拉嘿呦
- D、艾斯拉姆艾来吼
正确答案:D
第8题：
对绵羊致病力强的球虫是
A.邱氏艾美耳球虫
B.柔嫩艾美耳球虫
C.斯氏艾美耳球虫
D.阿氏艾美耳球虫
E.毒害艾美耳球虫
正确答案：D
第9题：
何谓卓-艾氏综合症。
正确答案:卓-艾氏综合症亦即胃泌素瘤，是一种具有分泌胃泌素功能的肿瘤，临床表现为胃液、胃酸分泌过多，高胃泌素血症，多发、非典型难治性消化性溃疡和或腹泻等综合征群。此征可由分泌胃泌素的肿瘤（胃泌素瘤）或胃窦Ｇ细胞增生所致，由前者引起的则称之为Zollinger-Ellison综合征Ⅱ型，而由后者引起的则称为Ⅰ型。
第10题：
大肠艾希氏菌IMViC试验结果是++--或-+--
正确答案:正确