食品科学技术

超高温瞬时灭菌法

题目

超高温瞬时灭菌法

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相似问题和答案

第1题:

蒸气加热养护技术主要有

A、低温长时灭菌

B、亚高温短时灭菌

C、超高温瞬时灭菌

D、高温烘烤灭菌

E、环氧乙烷气体灭菌


参考答案:ABC

第2题:

蒸气加热养护技术包括

A.超高温瞬时灭菌

B.亚高温短时灭菌

C.亚高温长时灭菌

D.低高温长时灭菌

E.低高温超长时灭菌


正确答案:ABD

第3题:

超高温瞬时灭菌法为

A、70~100℃持续 10~31秒

B、72~95℃持续10~31秒

C、110~160℃持续1~3秒

D、100~120℃持续5~7秒

E、120~150℃持续1~4秒


参考答案:E

第4题:

学生饮用奶必须采用超高温瞬时灭菌和无菌包装,是为了保证()

  • A、安全
  • B、营养
  • C、方便
  • D、价廉

正确答案:A

第5题:

蒸气加热养护技术主要有

A.低温长时灭菌
B.亚高温短时灭菌
C.超高温瞬时灭菌
D.高温烘烤灭菌
E.环氧乙烷气体灭菌

答案:A,B,C
解析:
蒸气加热养护技术是利用蒸气杀灭中药材及饮片中所含的霉菌、杂菌及蛀虫的一种方法。可分为低温长时灭菌、亚高温短时灭菌及超高温瞬时灭菌三种。主要是利用蒸气来杀死中药材及饮片中所含的霉菌及蛀虫等,具有成本低、投资少、成分损失少及无残留毒物等优点。从能源的节省和对中药成分的破坏上来说,超高温瞬间灭菌技术有其不可比拟的优越性。超高温瞬间灭菌是将灭菌物迅速加热到150℃,经2~4秒钟的瞬间完成灭菌。超高温瞬间灭菌由于灭菌温度高,灭菌时间短,这样加热杀灭微生物的速度比药物成分发生反应的速度来得快,因此药效损失甚微。故此题应选ABC。

第6题:

超高温瞬时灭菌法为

A.120~150℃,1~3s

B.72~95℃,10~30s

C.100~120℃,5~6s

D.70~100℃,10~30s

E.110~160℃,1~2s


正确答案:C

第7题:

高温消毒的方法包括

A.微波消毒
B.巴氏消毒法
C.超高温瞬时灭菌法
D.煮沸消毒
E.以上都是

答案:E
解析:

第8题:

牛奶的超高温瞬间灭菌法是


正确答案:E

第9题:

超高温灭菌法的条件是()。


正确答案:130-150℃

第10题:

超高温瞬时灭菌无菌包装的纸盒是()

  • A、5层
  • B、6层
  • C、7层

正确答案:B