食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
什么是生态对策?种群的生态对策有几种类型，请举例说明其特点。
参考答案：生物朝不同方向进化的“对策”称为生态对策。
生态对策有r对策，如农田中的昆虫、杂草等;k对策，如乔木、大型肉食动物。
生态对策有r对策，如农田中的昆虫、杂草等;k对策，如乔木、大型肉食动物。
第2题：
根据产物的不同，乳酸发酵有三种类型：（）、（）和（）。
正确答案:同型乳酸发酵；异性乳酸发酵；双歧杆菌乳酸发酵
第3题：
比较正型乳酸发酵与异型乳酸发酵的异同。
答案：正型乳酸发酵与异型乳酸发酵都是在厌气条件下进行的。
正型乳酸发酵产物单一，在发酵过程中产生的能量较多。1分子葡萄糖经正型乳酸发酵后可产2分子的乳酸和2分子的ATP.异型乳酸发酵产物较多，发酵过程中产生的能最较少。1分子的葡萄糖经异型乳酸发酵后可产生1分子乳酸，1分子乙醇，1分子C02和1个ATP正型乳酸发酵乳酸的得率较高，通常在80%以上。异型乳酸发酵乳酸得率较少，一般只有40%左右。
正型乳酸发酵与异型乳酸发酵所走的代谢途径不一样。正型乳酸发酵走EM途径;异型乳酸发酵走ED途径。
正型乳酸发酵产物单一，在发酵过程中产生的能量较多。1分子葡萄糖经正型乳酸发酵后可产2分子的乳酸和2分子的ATP.异型乳酸发酵产物较多，发酵过程中产生的能最较少。1分子的葡萄糖经异型乳酸发酵后可产生1分子乳酸，1分子乙醇，1分子C02和1个ATP正型乳酸发酵乳酸的得率较高，通常在80%以上。异型乳酸发酵乳酸得率较少，一般只有40%左右。
正型乳酸发酵与异型乳酸发酵所走的代谢途径不一样。正型乳酸发酵走EM途径;异型乳酸发酵走ED途径。
第4题：
结构体数据作为参数在函数间传递有哪几种方式？请指出它们的异同点。
正确答案: 结构体作为参数在函数之间进行传递主要有下列三种方式：
复制传递方式：把调用函数中结构体实参的值复制给被调用函数的形参构体。
地址传递方式：将调用函数中实参结构体的地址传递给被调用函数形参的结构体指针。
引用方式：被调用函数的形参应该说明为引用结构体变量形式。实际上，它是为实参结构化起一个别名。
另外，还可以通过全局变量的方式在函数间进行数据传递，但这种方式不好，增加函数之间的耦合性。
地址传递方式要比复制方式效率高。结构体复制传递方式需要对实参做一个备份，它把一个结构体变量作为参数传递，但要将结构体全部成员值一个一个传递，费时间又费空间，开销大。如果结构体的成员较多，则程序运行效率会大大降低，而采用地址传递方式将结构体变量的地址作为函数参数比较好，能提高运行效率。复制传递方式不影响调用函数实参的数值，而地址传递方式有可能影响实参的数值。
第5题：
群的空间分布特征通常可分为几种类型？请分别举例说明它们的特点。
正确答案: （1）均匀型分布，即种群内各个体在空间呈等距离分布。在统计判定中，每个样地上个体数目相对稳定且等于平均数，而统计方差等于零。农业系统中多数人工栽培种属此类型。
（2）随机型分布，即种群内个体在空间的位置不受其他个体分布的影响（即互相独立）；同时每个个体在任一空间分布的概率是相等的，即统计方差等于平均数。森林中地面上的一些无脊椎动物，特别是蜘蛛类，表现为随机型分布。
（3）成群型分布，即种群内个体的分布既不随机，也不均匀，而是形成密集的斑块。其各样点的统计方差大于平均数。如蚂蚁的分布。
第6题：
种群增长有几种典型的类型?请分别写出它们的数学模型方程。
参考答案：
第7题：
从以太网问世到现在，共有哪几种以太网技术？说明它们的异同之处。
正确答案:以太网问世至今，共用包括常规以太网、快速以太网、千兆以太网和万兆以太网这几种以太网技术。最初的常规以太网硬件运行在10Mbps的带宽上。现在做快速以太网运行在100Mbps的带宽上；而运行在1000Mbps或1Gbps的带宽上，称为千兆以太网（Gigabit Ethernet）。
第8题：
举例说明微生物的几种发酵类型。
答案：微生物的发酵类型主要有以下几种：
乳酸发酵，如植物乳酸杆菌进行的酸泡菜发酵。
乙醇发酵：如酵母菌进行的洒淸发酵。
丙酮丁醇发酵：如利用丙酮丁醇梭菌进行丙酮丁醇的发酵生产。
丁酸发酵：如由丁酸细菌引起的丁酸发酵。
乳酸发酵，如植物乳酸杆菌进行的酸泡菜发酵。
乙醇发酵：如酵母菌进行的洒淸发酵。
丙酮丁醇发酵：如利用丙酮丁醇梭菌进行丙酮丁醇的发酵生产。
丁酸发酵：如由丁酸细菌引起的丁酸发酵。
第9题：
什么是食物链？食物链有几种类型？请举例说明。
正确答案: 生态系统中来源于植物的食物能，通过一系列吃与被吃的关系，把生物与生物紧密地联系起来，这种生物成员间以食物营养关系彼此联系起来的序列，称为食物链。
（1）捕食食物链，如海洋中的“浮游植物→浮游动物→虾→鱼”；
（2）腐食食物链，在农业上用秸秆、粪便生产沼气，用棉籽壳、稻草培育蘑菇等都是腐食食物链的作用；（3）寄生食物链，如植物型的“大豆→菟丝子”；在农业生态系统中，为了充分合理的利用能量与物质，人类常有目的地将食物链组合到一块，形成了既有活食性生物，又有腐生性生物，甚至还有寄生性生物的混合食物链。如“稻草→牛（牛粪）→蚯蚓→鸡（鸡粪）→猪（猪粪）→鱼”。
第10题：
汉语词义变化的基本类型有哪几种？请分别举例说明。
正确答案:1）词义的深化与精确，是指词的理性义所反映的对象没有变化，但人的认识改变了，所以词义也变了。比如“土”，《说文》的解释是：地之吐生物者也。这个解释实际上只指出了“土”的一种功能特征，并不确切。而现在的认识是：地球表面的议程疏松的物质，由各种颗粒状矿物质、有机物质、水分、空气、微生物组成，能生长植物。这个解释不仅指出了土的功用，更主要说明了土的组成。
2）词义的扩大和缩小。扩大是指词的适用范围和所指对象的增加、扩大，比如：江、河，原来只指长江和黄河，现在泛指一切河流。缩小是指词的适用范围和所指对象的减少、缩小，比如：丈夫，原来泛指成年男子、大丈夫，现在指女方的配偶。
3）词义的转移和转化。转移是指词的理性意义发生了变化，比如：“闻”原来指用耳朵听到声音，现在指用鼻子辨别气味。转化是指词的理性意义不变，附加义，尤其是评价义发生了改变，比如：“爪牙”，本来指鸟兽用于攻击的爪子和牙齿，本来没有贬义，现在坏人的党羽和走狗。
4）词义的脱落和显化。词义的脱落和显化指词原有义素的脱落和潜在语义的显化，语素义的衍生有关。是一种语素层面上的语义重组和变化。脱落是指语素组合时语素义中若干义素的脱落，这种脱落现象并不是指该词的词义已发生了这种变化，而是指特定的组合搭配中，在相关的语义干涉下，某个义素脱落了。比如：“洗”有[+用水+去污]的义素，一旦组成了“干洗”，“洗”的义素就变成了[—用水+去污]。显化就是指某些词就其所构成的语素义来看，应该可以表示某种含义，但实际上该词原来并没有这层意思。但在一定的条件下，由于语用的需要，这些潜在的意义就显现出来了。比如，“婚龄”本来指结婚的年龄，如今它的另一个义项显化，也可以指结婚后的年数。