食品科学技术
蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。
题目
蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。
参考答案和解析
正确答案:正确
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相似问题和答案
第1题：
蛋白质在等电点时的特征是
A:分子静电荷是零
B:分子带的电荷较多
C:溶解度升高
D:不易沉淀
E:在电场作用下定向移动
B:分子带的电荷较多
C:溶解度升高
D:不易沉淀
E:在电场作用下定向移动
答案：A
解析：
蛋白质的等电点是指在某一pH溶液中，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，所带正、负电荷相等，静电荷为零。
第2题：
蛋白质等电点（pI）的概念是（）
- A、蛋白质分子所带净电荷为零时其所在溶液的pH值
- B、蛋白质分子所带净电荷的值
- C、蛋白质分子在pH为7.0的溶液中所带净电荷的值
- D、蛋白质分子所带净电荷为－1时其所在溶液的pH值
- E、蛋白质分子所带净电荷为+1时其所在溶液的pH值
正确答案:A
第3题：
蛋白质在等电点时的特征是( )
A、在对称作用下定向移动
B、溶解度升高
C、不易沉淀
D、分子带的电荷较多
E、分子净电荷为零
参考答案：E
第4题：
等电点时的蛋白质的电荷状态为（）。
- A、带正电荷
- B、带负电荷
- C、净电荷为零
- D、与非等电点时状态相同
正确答案:C
第5题：
pH=pI时，蛋白质净电荷为零，溶解度最大。
正确答案:错误
第6题：
蛋白质在等电点时溶解度最小。
正确答案:正确
第7题：
等电点时，氨基酸的特性是（）
- A、阳电荷多
- B、阴电荷多
- C、净电荷为零
- D、溶解度最小
- E、在电场中不移动
正确答案:C,D,E
第8题：
蛋白质等电点(pI)的概念是
A、蛋白质分子所带净电荷为零时其所在溶液的pH
B、蛋白质分子所带净电荷的值
C、蛋白质分子在pH为7.0的溶液中所带净电荷的值
D、蛋白质分子所带净电荷为-1时其所在溶液的pH
E、蛋白质分子所带净电荷为+1时其所在溶液的pH
参考答案：A
第9题：
下列有关蛋白质叙述哪项是正确的：（）
- A、通常蛋白质的溶解度在等电点时最大
- B、大多数蛋白质在饱和硫酸铵中溶解度增大
- C、蛋白质分子的净电荷为零时的pH是它的等电点
- D、以上各项全不正确
正确答案:C
第10题：
蛋白质在等电点时，其净电荷为（），所带电荷最（）。
正确答案:0；多