食品科学技术
柠檬醛是食品工业上常用的合成香料，其α-异构体的结构为：由其结构特征及碳原子个数判断其属于（）化合物，其IUPAC名称为（）。
题目
柠檬醛是食品工业上常用的合成香料，其α-异构体的结构为：由其结构特征及碳原子个数判断其属于（）化合物，其IUPAC名称为（）。
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相似问题和答案
第1题：
为环烯醚萜醇，具半缩醛及环戊烷特征结构，其C-1连接的OH不稳定，常和糖结合成苷（ ）
正确答案：C
第2题：
已知柠檬醛的结构简式为
判断下列说法不正确的是：
判断下列说法不正确的是：
答案：D
解析：
选项（A）、（B）、（C）均正确。
第3题：
柠檬醛有两个顺发异构体，反式称为α-柠檬醛。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第4题：
雌激素、孕激素和雄激素均属于________，其基本化学结构为_________。卵巢激素的合成原料是______。
正确答案:类固醇激素；环戊烷多氢菲环；胆固醇
第5题：
下面几组单离香料中，可采用亚硫酸氢钠法生产的是（）
- A、柠檬醛、香草醛、肉桂醛、胡薄荷酮
- B、丁香酚、异丁香酚、百里香酚
- C、玫瑰醇、香茅醇、芳樟醇、檀香醇
正确答案:A
第6题：
环烯醚萜类化合物多以苷的形式存在于植物中，其原因是
A．结构中具有半缩醛羟基
B．结构中具有环半缩醛羟基
C．结构中具有缩醛羟基
D．结构中具有环状缩醛羟基
E．结构中具有烯醚羟基
正确答案：B
第7题：
二氢吡啶类钙通道阻滞剂的基本结构如下图（硝苯地平的结构式)
本类药物的两个羧酸酯结构不同时，可产生手性异构体且手性异构体的活性也有差异，其手性中心的碳原子编号是（ ）。
A.2
B.3
C.4
D.5
E.6
A.2
B.3
C.4
D.5
E.6
答案：C
解析：
1.1，4-二氢吡啶类药物上所连接的两个羧酸酯的结构不同，使其4位碳原子具手性。
第8题：
环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为()
A.4
B.3
C.18
D.32
E.64
参考答案：D
第9题：
下列选项中属于合成香料的有（）
- A、柠檬油
- B、辣椒油树脂
- C、玫瑰醇
- D、香兰素
正确答案:D
第10题：
柠檬醛有两个顺发异构体，反式称为α-柠檬醛。（）
正确答案:正确