食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
粉粒的重量与排除粒子本身及粒子之间细小空隙后所测得的体积之间的比值，被称为：( )
A.粉粒的孔隙率
B.粉粒的堆密度
C.粉粒的真密度
D.粉粒的粒密度
正确答案：C
第2题：
热蒸发法淀积薄膜的淀积速率与哪些因素有关？淀积速率的测量采用什么办法？
正确答案: 简述其工作原理。淀积速率与蒸发材料温度腔体形状等因素有关。淀积速率通常用石英晶体速率指示仪测量。所用器件为一个谐振板，它可以在谐振频率下振荡，工作时测量其振荡频率。原理：因为晶体顶部有材料蒸发淀积，所外加的质量将使得频率偏移，由测得的频率移动可得出淀积速率。淀积足够厚的材料后，谐振频率会移动几个百分点，振荡器便会失效，不再出现尖锐谐振。将频率测量系统的输出与机械挡板的控制相连，淀积层厚度可以在很宽的淀积速率范围内得到很好的控制。同时可以将淀积厚度的时间速率变化反馈给坩埚的温度控制，以得到恒定的淀积速率。
第3题：
低压化学气相淀积与常压化学气相淀积法相比,优点有?
参考答案：①晶体生长或成膜的质量好;②淀积温度低，便于控制;③可使淀积衬底的表面积扩大，提高淀积效率。
第4题：
玉米每个花药有（）室，每室有（）花粉粒。
正确答案:2；2000-3000
第5题：
河北省白洋淀监测断面入淀水质由劣（）类提升为（）类。
正确答案:五；二
第6题：
水生嫂、秀梅、二梅分别出自孙犁的小说（）。
A《荷花淀》、《嘱咐》、《光荣》
B《荷花淀》、《麦收》、《光荣》
C《嘱咐》、《光荣》、《麦收》
D《荷花淀》、《嘱咐》、《麦收》
C
略
第7题：
水生嫂、秀梅、二梅分别出自孙犁的小说（）。
- A、《荷花淀》、 《嘱咐》、《光荣》
- B、《荷花淀》、《麦收》、《光荣》
- C、《荷花淀》、《光荣》、《麦收》
- D、《荷花淀》、《嘱咐》、《麦收》
正确答案:C
第8题：
指粉粒内孔隙与粉粒间孔隙所占容积与粉粒总容积之比（ ）
正确答案：E
粒密度指粉体质量除以粉粒本身和其内部孔隙占有的容积所求得的密度，一般用液体置换法求得。故101题答案选D。堆密度指单位容积粉体的质量，即粉体质量除以该粉体所占容器的体积求得的密度。故102题答案选B。微粉的密度指物质单位容积的质量。故103题答案选C。孔隙率指粉粒内孔隙与粉粒间孔隙所占容积与粉体总容积之比。故104题答案选E。
粒密度指粉体质量除以粉粒本身和其内部孔隙占有的容积所求得的密度，一般用液体置换法求得。故101题答案选D。堆密度指单位容积粉体的质量，即粉体质量除以该粉体所占容器的体积求得的密度。故102题答案选B。微粉的密度指物质单位容积的质量。故103题答案选C。孔隙率指粉粒内孔隙与粉粒间孔隙所占容积与粉体总容积之比。故104题答案选E。
第9题：
初沉池初期的沉淀过程属于（）。
- A、自由淀淀
- B、絮凝沉淀
- C、集团沉淀
- D、压缩沉淀
正确答案:A
第10题：
鉴别淀粉粒和糊粉粒的方法是：加（）试液，淀粉粒显（）色，糊粉粒显（）色。
正确答案:碘；蓝紫色；暗黄色