食品科学技术
HBL为4的乳化剂适用于（）型的乳化体系，而HBL为13的乳化剂适用于（）的乳化体系。
题目
HBL为4的乳化剂适用于（）型的乳化体系，而HBL为13的乳化剂适用于（）的乳化体系。
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相似问题和答案
第1题：
泊洛沙姆属于哪类乳化剂
A．非离子型乳化剂
B．阴离子乳化剂
C．天然乳化剂．
D．辅助乳化剂
E．阳离子乳化剂
正确答案：A
第2题：
H1B值在13－－18的表面活性剂适合用作A.增溶剂B.O／W型乳化剂C.W／O型乳化剂SX
H1B值在13--18的表面活性剂适合用作
A.增溶剂
B.O／W型乳化剂
C.W／O型乳化剂
D.润湿剂
E.消泡剂
正确答案：A
略
略
第3题：
关于乳化剂的选择，叙述正确的是
A．W/O型的乳剂应选择O/W型的乳化剂
B．外用乳剂应选择磷脂、泊洛沙姆等乳化剂
C．应根据乳化剂的用量选择
D．阴离子型乳化剂和阳离子型乳化剂可以混合使用
E．非离子型乳化剂可与离子型乳化剂混合使用
正确答案：E
第4题：
汽轮机油油质乳化需要的条件为（）。
- A、水分、高速搅拌；
- B、乳化剂、水分；
- C、乳化剂、高速搅拌；
- D、水分、乳化剂、高速搅拌。
正确答案:A
第5题：
下列有关乳化剂混合使用表述错误的是
A.阴离子型乳化剂可以与阳离子型乳化剂混合使用
B.非离子型乳化剂可以与阳离子型乳化剂混合使用
C.非离子型乳化剂可以混合使用
D.非离子型乳化剂可以与阴离子型乳化剂混合使用
E.非离子型乳化剂可以与两性离子型乳化剂混合使用
B.非离子型乳化剂可以与阳离子型乳化剂混合使用
C.非离子型乳化剂可以混合使用
D.非离子型乳化剂可以与阴离子型乳化剂混合使用
E.非离子型乳化剂可以与两性离子型乳化剂混合使用
答案：A
解析：
第6题：
作O／W型乳化剂的HLB值为
正确答案：C
第7题：
关于乳化剂的选择，叙述正确的是
A.非离子型乳化剂不可以混合使用
B.外用乳剂应选择磷脂、泊洛沙姆等乳化剂
C.应根据乳化剂的用量选择
D.O／W型的乳剂应选择O／W型的乳化剂
E.阴离子型乳化剂和阳离子型乳化剂可以混合使用
B.外用乳剂应选择磷脂、泊洛沙姆等乳化剂
C.应根据乳化剂的用量选择
D.O／W型的乳剂应选择O／W型的乳化剂
E.阴离子型乳化剂和阳离子型乳化剂可以混合使用
答案：D
解析：
第8题：
下列有关表面活性剂的叙述，错误的是
A．司盘为常用的水包油型乳化剂
B．吐温为常用的增溶剂
C．吐温为常用的乳化剂
D．脂肪酸甘油酯主要用作W/O型辅助乳化剂
E．Poloxamerl88可用作静脉乳剂的乳化剂
正确答案：A
解析：司盘是常用的油包水型乳化剂，吐温是常用的水包油型乳化剂。
解析：司盘是常用的油包水型乳化剂，吐温是常用的水包油型乳化剂。
第9题：
下列说法错误的是
A去污剂的HLA值为13～16
BO/W型乳化剂的HLA值为8～16
C润湿剂的HLA值为3～7
DW/O型乳化剂的HLA值为3～8
E水溶液中增溶剂的HLA值最适范围为15～18以上
BO/W型乳化剂的HLA值为8～16
C润湿剂的HLA值为3～7
DW/O型乳化剂的HLA值为3～8
E水溶液中增溶剂的HLA值最适范围为15～18以上
答案：C
解析：
表面活性剂的亲水亲油能力的强弱，可用亲水亲油平衡值(简称HLA值)表示。表面活性剂的HLA值愈高，其亲水性愈强；HLA值愈低，其亲油性愈强。不同HLA值的表面活性剂有不同的用途，如水溶液中增溶剂的HLA值最适范围为15～18以上；去污剂的HLA值为13～16；O/W型乳化剂的HLA值为8～16；润湿剂的HLA值为7～9；W/O型乳化剂的HLA值为3～8；大部分消泡剂的HLA值为0.8～3等。
第10题：
泊洛沙姆属于哪类乳化剂（）
- A、非离子型乳化剂
- B、阴离子乳化剂
- C、天然乳化剂
- D、辅助乳化剂
- E、阳离子乳化剂
正确答案:A