食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
检测变链菌的方法有
A、Dentocult SM试验
B、Dentobuff Strip试验
C、刃天青纸片法
D、Dentocult LB试验
E、Cariostat试验
参考答案：AC
第2题：
下面哪种方法不是检测变形链球菌的
A.MSBB法
B.Dentocult SM试验
C.刃天青纸片法
D.乳胶凝集试验
E.Dentocult LB试验
B.Dentocult SM试验
C.刃天青纸片法
D.乳胶凝集试验
E.Dentocult LB试验
答案：E
解析：
第3题：
刃天青纸片法是用来（ ）
A．检测细菌产酸能力
B．直接计数变形链球菌的数量
C．检测唾液缓冲能力
D．检测乳酸杆菌产酸能力
E．利用变形链球菌对蔗糖的消耗的氧化还原反应程度而判断细菌的数量
正确答案：E
第4题：
利用变形链球菌对蔗糖消耗的氧化还原反应程度判断细菌数量的方法是（）
- A、培养法
- B、MSBB法
- C、Dentocult法
- D、刃天青纸片法
- E、Synder试验
正确答案:D
第5题：
A.培养法
B.MSBB法
C.Cariostat试验
D.刃天青纸片法
E.乳胶凝集试验．
B.MSBB法
C.Cariostat试验
D.刃天青纸片法
E.乳胶凝集试验．
原理是以变形链球菌对蔗糖消耗的氧化还原反应程度判断细菌的数量的方法
答案：D
解析：
1.乳胶凝集试验是属于免疫学方法检测菌斑内变形链球菌。凝集反应阳性，则说明菌数10.5一10. 6CFU/ml为阳性（龋活性显著）。
2.【解析】刃天青纸片法方法原理是以变形链球菌对蔗糖消耗的氧化还原反应程度判断细菌的数量，结果判断：（一）紫蓝色，(+)红紫色，(++)红紫色变成粉红色，(+++)粉红色，(++++)白色，(+++)以上为龋活性。
3.【解析】C ariostat试验，试验原理是检查牙菌斑内细菌的产酸能力。结果判断：（一）紫蓝色，(+)绿色，(++)黄绿色，(+++)黄色。黄绿色( pH5.0—5.5)为危险信号（龋活性显著），黄色为非常危险信号（龋活性非常显著）。
4.【解析】MSBB法，是一种试管附着方法，计数管壁上附着菌落数，结果判断：（0无菌落附着），(+ )20个以下，(++)10~100个以下，(+++)>100个。(+++)为龋活性显著。
2.【解析】刃天青纸片法方法原理是以变形链球菌对蔗糖消耗的氧化还原反应程度判断细菌的数量，结果判断：（一）紫蓝色，(+)红紫色，(++)红紫色变成粉红色，(+++)粉红色，(++++)白色，(+++)以上为龋活性。
3.【解析】C ariostat试验，试验原理是检查牙菌斑内细菌的产酸能力。结果判断：（一）紫蓝色，(+)绿色，(++)黄绿色，(+++)黄色。黄绿色( pH5.0—5.5)为危险信号（龋活性显著），黄色为非常危险信号（龋活性非常显著）。
4.【解析】MSBB法，是一种试管附着方法，计数管壁上附着菌落数，结果判断：（0无菌落附着），(+ )20个以下，(++)10~100个以下，(+++)>100个。(+++)为龋活性显著。
第6题：
下面哪种方法不是检测变形链球菌的
A．MSBB法
B．DentocultSM试验
C．刃天青纸片法
D．乳胶凝集试验
E．DentocultLB试验
正确答案：E
第7题：
检测产酸菌产酸能力的龋活性试验是
A.DentocultSM试验
B.DentocultLB试验
C.Cariostat试验
D.DentobuffStrip试验
E.刃天青纸片法
B.DentocultLB试验
C.Cariostat试验
D.DentobuffStrip试验
E.刃天青纸片法
答案：C
解析：
此题是考查考生对龋病检测方法的掌握情况。以致龋菌及酸性产物为指标检测龋发生危险因素的试验称龋活性试验，题中答案的方法均属于龋活性试验，但各种方法判断龋活性的指标不尽相同，只有Cariostat试验是通过检测牙表面菌斑内产酸菌的产酸能力来判断龋的活性。
第8题：
不属于龋病实验室预测方法的是
A.DentocultSM试验
B.DentocuhLB试验
C.DentobuffStrip试验
D.荧光透照测试法
E.刃天青纸片法
正确答案：D
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第9题：
A.培养法
B.MSBB法
C.Cariostat试验
D.刃天青纸片法
E.乳胶凝集试验．
B.MSBB法
C.Cariostat试验
D.刃天青纸片法
E.乳胶凝集试验．
试验原理是检查牙菌斑内细菌的产酸能力的是
答案：C
解析：
1.乳胶凝集试验是属于免疫学方法检测菌斑内变形链球菌。凝集反应阳性，则说明菌数10.5一10. 6CFU/ml为阳性（龋活性显著）。
2.【解析】刃天青纸片法方法原理是以变形链球菌对蔗糖消耗的氧化还原反应程度判断细菌的数量，结果判断：（一）紫蓝色，(+)红紫色，(++)红紫色变成粉红色，(+++)粉红色，(++++)白色，(+++)以上为龋活性。
3.【解析】C ariostat试验，试验原理是检查牙菌斑内细菌的产酸能力。结果判断：（一）紫蓝色，(+)绿色，(++)黄绿色，(+++)黄色。黄绿色( pH5.0—5.5)为危险信号（龋活性显著），黄色为非常危险信号（龋活性非常显著）。
4.【解析】MSBB法，是一种试管附着方法，计数管壁上附着菌落数，结果判断：（0无菌落附着），(+ )20个以下，(++)10~100个以下，(+++)>100个。(+++)为龋活性显著。
2.【解析】刃天青纸片法方法原理是以变形链球菌对蔗糖消耗的氧化还原反应程度判断细菌的数量，结果判断：（一）紫蓝色，(+)红紫色，(++)红紫色变成粉红色，(+++)粉红色，(++++)白色，(+++)以上为龋活性。
3.【解析】C ariostat试验，试验原理是检查牙菌斑内细菌的产酸能力。结果判断：（一）紫蓝色，(+)绿色，(++)黄绿色，(+++)黄色。黄绿色( pH5.0—5.5)为危险信号（龋活性显著），黄色为非常危险信号（龋活性非常显著）。
4.【解析】MSBB法，是一种试管附着方法，计数管壁上附着菌落数，结果判断：（0无菌落附着），(+ )20个以下，(++)10~100个以下，(+++)>100个。(+++)为龋活性显著。
第10题：
刃天青试验
正确答案: 刃天青（利色唑林）是氧化还原反应的指示剂，加入到正常鲜乳中呈青蓝色或微带蓝紫色，如果乳中含有的细菌并生长繁殖时，能使刃天青还原，并产生颜色变化。根据颜色从青蓝---红紫---分红---白色的变化情况，可以判定鲜乳的品质优劣。