食品科学技术
按照微生物生长、发酵与氧气的关系，可分成哪几类？为何氧对厌氧菌有毒害作用？
题目
按照微生物生长、发酵与氧气的关系，可分成哪几类？为何氧对厌氧菌有毒害作用？
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相似问题和答案
第1题：
什么叫生长因子?它包括哪几类化合物?微生物与生长因子有哪几类关系?举例并加以说明。生长因子是一
答案：类调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。广义的生长因子包括维生素、碱基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类、C4~C6的分支或直链脂肪酸，有时还包括氮基酸营养缺陷突变株所需要的氨基酸在内，而狭义的生长因子一般仅指维生素。生长因子与微生物的关系有以下3类：
(1)生长因子自养型微生物，它们不需要从外界吸收任何生长因子，多数真菌、放线菌和不少细菌，如E.coli等。
(2)生长因了异养型微生物，它们需要从外界吸收多种生长因子才能维持正常生长，如各种乳酸菌、动物致病菌、支原体和原生动物等。
(3)生长因子过量合成型微生物，其代谢活动中，能合成并大量分泌某些维生素等生长因子的微生物，如各种生产维生素的菌种。
(1)生长因子自养型微生物，它们不需要从外界吸收任何生长因子，多数真菌、放线菌和不少细菌，如E.coli等。
(2)生长因了异养型微生物，它们需要从外界吸收多种生长因子才能维持正常生长，如各种乳酸菌、动物致病菌、支原体和原生动物等。
(3)生长因子过量合成型微生物，其代谢活动中，能合成并大量分泌某些维生素等生长因子的微生物，如各种生产维生素的菌种。
第2题：
根据细菌生长对氧气的要求不同分类不包括（）
A、专性需氧菌
B、微需氧菌
C、兼性厌氧菌
D、兼性需氧菌
参考答案：D
第3题：
根据细菌生长对氧气的需求分类通常不包括( )
A.专性需氧菌
B.微需氧菌
C.兼性需氧菌
D.兼性厌氧菌
E.专性厌氧菌
正确答案：C
第4题：
什么叫生长因子？它包括哪几类？微生物与生长因子的关系如何？
正确答案:生长因子是微生物维持正常生命活动所不可缺少的、微量的特殊有机营养物，这些物质在微生物自身不能合成，必须在培养基中加入。生长因子包括维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等特殊有机营养物。而狭义的生长因子仅指维生素。缺少这些生长因子就会影响各种酶的活性，新陈代谢就不能正常进行。
第5题：
按氧气需求，发酵罐分几种；按能量输入方式，好氧发酵罐可分为几类？
正确答案: 按氧气需求，发酵罐分为：厌氧发酵罐和好氧发酵罐按能量输入方式，好氧发酵罐可分为三类：内部机械搅拌型、外部液体搅拌型和空气喷射提升式发酵罐。
第6题：
空气中的氧气是多数微生物生存的必需条件,如果没有氧气其就不能生长繁殖,只有专性厌氧菌如肉毒梭菌在有氧气存在时不能生长繁殖。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第7题：
发酵培养基中对微生物生长具有明显影响的因素有（）。
- A、pH值
- B、氧气
- C、水分
- D、温度
正确答案:A,B,C,D
第8题：
微生物的呼吸根据与氧气的关系,分为两大类,即好氧呼吸和厌氧呼吸。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案是“对”。
第9题：
根据微生物生长与氧气的关系，可分为（）、（）、（）。
正确答案:好氧微生物；兼性微生物；厌氧微生物
第10题：
对于好氧发酵在发酵过程中，通入的氧气量应越多越好，以有利于微生物的生长。
正确答案:错误