食品科学技术
相似问题和答案
第1题：
切片时出现切片压缩和皱褶而不成一平整切片的原因是
A、轮转式切片机
B、浸蜡时温度65℃
C、切片刀有缺口
D、切片刀的角度10°
E、切片刀太钝
第2题：
关于石蜡切片的制备，正确的是
A、用石蜡切片机制备，不需固定、需脱水等处理
B、用石蜡切片机制备，需经固定、脱水等处理
C、用恒冷箱切片机制备，需经固定、脱水等处理
D、用恒冷箱切片机制备，需固定、不需脱水等处理
E、用恒冷箱切片机制备，不需固定、需脱水等处理
第3题：
最常用的石蜡切片机是
A、超薄切片机
B、半薄切片机
C、轮转式切片机
D、推拉式切片机
E、低温切片机
第4题：
生产过程中，如果突然停电，切片机刀片是否会停留在停电位置上？为什么？
不会，因为此刻，电磁阀都换处于“0”位，压缩空气经电磁阀进入气缸下腔，推动刀片向上运动至上极限位置，此时安全锁紧臂也恢复至锁紧状态。
略
第5题：
有关石蜡切片的制备，下列哪一项正确
A、用石蜡切片机制备，不需要固定、脱水等处理
B、用石蜡切片机制备，需经固定、脱水等处理
C、用恒冷箱切片机制备，需经固定、脱水等处理
D、用恒冷箱切片机制备，不需固定、脱水等处理
E、用恒冷箱切片机制备，不需固定、需脱水等处理
第6题：
属于烹调炊具的是()。
A、和面机、勺、瓢、油炸锅
B、切片机、电烤炉、铲、锅
C、油炸锅、铲、勺、切片机
D、铲、锅、勺、瓢
第7题：
A.石蜡切片机
B.冰冻切片机
C.组织包埋机
D.脏器解剖台
E.恒温箱
【解析】石蜡切片机、冰冻切片机、组织包埋机和恒温箱都属于常规切片的预处理室的基本设施，D项属于病理解剖室基本设施，故选D项。
第8题：
用普通切片机切制光镜检查用的树脂包埋半薄切片时，最好选用
A、一次性刀片
B、钨钢刀
C、玻璃刀
D、薄型切片刀
E、双凹刀
第9题：
目前，最常用的石蜡切片机是
A、轮转式切片机
B、滑走式切片机
C、恒冷切片机
D、超薄切片机
E、骨组织切片机
第10题：
切片机储气罐底部的球阀是用于（）。
排除压缩气中的水分
略