食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
轻油装卸设施是由输油设备、真空设备、放空设备三部分组成的。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
第2题：
混凝土真空设备通常由真空吸水泵、真空吸盘和连接导管组成。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第3题：
减压塔抽真空系统,采用大气冷凝器,混合冷凝器和蒸汽喷射抽空器的设备抽真空方法为()。
A . 直接冷凝法
B . 间接冷凝法
C . 渐次冷凝
参考答案： A
第4题：
简述升降膜式真空蒸发浓缩设备的原理和特点。
正确答案: 原理：升降膜式蒸发器是在一个加热器内安装两组加热管，一组作升膜式另一组作奖膜式。物料溶液先进入升膜加热管，沸腾蒸发后，气液混合物上升至顶部，然后转入另一半加热管，再进行降膜蒸发，浓缩液从下部进入气液分离器，分离后，二次蒸汽从分离器上部排入冷凝器，浓缩液从分离器下部出料。
特点：
⑴符合物料的要求。初进入蒸发器时，物料浓度较低，物料蒸发内阻较小，蒸发速度较快，容易达到升膜的要求。物料经初步浓缩，浓度较大，但溶液在降膜式蒸发中受重力作用沿管壁均匀分布形成膜状。
⑵升膜蒸发后的汽液混合有助于降膜的进料分配，有利于液体的均匀分布。
⑶利用升膜来控制降膜的进料，有利于操作的控制。
⑷将两个浓缩过程串联，可以提高产品的浓缩比，减低设备的高度。
第5题：
精酸结晶器产生真空的设备有（）。
- A、表面冷凝器
- B、混合冷凝器
- C、真空泵
- D、蒸汽喷射器
正确答案:A,B,C,D
第6题：
真空系统中,主要的三个设备真空泵、冷凝器、缓冲罐安装位置的顺序为()
A.真空泵冷凝器缓冲罐
B.冷凝器真空泵缓冲罐
C.真空泵缓冲罐冷凝器
D.冷凝器缓冲罐真空泵
答案：D
第7题：
混合冷凝器是产生结晶器的真空的设备之一。
正确答案:正确
第8题：
下列属于选煤厂常用的脱水设备有()
A、脱水筛
B、离心脱水设备
C、浓缩设备、压滤设备
D、真空过滤设备
参考答案：ABCD
第9题：
获得测量真空的设备和一起有哪些？试述真空规的类型以及他们的工作原理。真空装置由哪些部分组成？分别说明他们的作用。其中陷有哪些类型？
正确答案:真空泵类型：机械真空泵，蒸汽流泵，吸气机泵，离子泵，低温泵。
测量真空设备：麦氏真空规，压力机，热偶真空规，热阴极电离真空规，冷阴极磁控规。
真空规的类型：总压强计，分压强计
真空装置主要包括三部分：真空泵，真空测量装置，按照具体实验要求而设计的管路和仪器。
陷类型：机械陷，冷凝陷，热电陷，离子陷，吸附陷。
第10题：
真空冷冻干燥设备的最大生产能力往往由冷凝器的最大负霜量来决定。
正确答案:正确