食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
压缩机出口压力一般（）。
- A、越高越好
- B、在低压脱甲烷操作中，越低越好
- C、要根据分离效果确定
- D、在高压脱甲烷情况下，越高越好
正确答案:C
第2题：
在种子贮藏过程中，控制贮藏环境湿度的目的就在于限制含水量。
正确答案:错误
第3题：
温度越高，脱脂效果越好，所以脱脂温度越高越好
正确答案:错误
第4题：
新鲜果品贮藏要保持低温和一定湿度。
正确答案: 新鲜果品的贮藏既要抑制其呼吸作用，推迟呼吸高峰的出现，又要保持香味和新鲜状态，所以要保持低温和一定湿度。
第5题：
脱碳单元对CO2吸收的影响因素说法正确有（）。
- A、溶液的浓度越高吸收效果越好
- B、碱液的再生度越高吸收效果越好
- C、压力越高吸收效果越好
- D、溶液的循环量越大吸收效果越好
正确答案:A,B,C,D
第6题：
湿度越高，对保护书画越好吗？
正确答案:错误
第7题：
沼气贮藏果品的原理是什么？
正确答案: 沼气贮藏是调整果品贮藏环境和气体成分比例的一种低温贮藏方法。原理是利用沼气中的甲烷和二氧化碳含量高、氧气含量低的特点，使果实的呼吸、蒸发作用降到最低程度而又不至于因窒息发生生理病害，达到保鲜目的。
沼气贮藏果品效果的好坏，主要取决于贮藏环境中的沼气量、温度、湿度三个要素。库内每立方米沼气量应达0.4米3，氧气含量在17%以内；温度以5～15℃为宜，湿度应掌握在80%～90%。沼气贮藏库建设容积一般为80～100米3，大约投资4万元。内建贮藏室、换气室、进水管、出水管、进气孔、排气孔，配有货架、测氧仪、干湿计、温度计等设备。每100米3的沼气贮藏库可保鲜果品2.5万千克。
第8题：
磨矿浓度越高，球磨机生产率越高，磨矿效果越好。
正确答案:错误
第9题：
脂肪含量高的面粉在贮藏过程中，在湿度季节易（）变质。
正确答案:腐败
第10题：
报酬越高激励效果越好。
正确答案:错误