食品科学技术
冰淇淋生产时，香料的添加是在（）后进行。A、均质B、成熟C、杀菌D、原料混合
题目
冰淇淋生产时，香料的添加是在（）后进行。
- A、均质
- B、成熟
- C、杀菌
- D、原料混合
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第1题：
小明每小时可以做2个面包，或者3个冰淇淋;小王每小时可以做1个面包，或者4个冰淇淋;那么小明在冰淇淋的生产上具有绝对优势，小王在面包的生产上具有绝对优势。()
参考答案：错误
第2题：
香料烟分级标准适用于正常生产的，经过（）和短期堆积醇化以及加工后的香料烟。
晾晒
略
第3题：
下列情形应按劣药论处的是（ ）。
A.变质的
B.超过有效期的
C.擅自添加香料的
D.不注明生产批号的
正确答案：BCD
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第4题：
《中华人民共和国食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加（）。
- A、药品
- B、食品添加剂
- C、香料
- D、增白剂
正确答案:A
第5题：
许多固体化妆品的成分中不需要（），在生产过程中，有时根据需要可以添加一些（）配合。
- A、溶剂、溶剂
- B、香料、溶剂
- C、香料、矿物油
- D、脂、蜡
正确答案:A
第6题：
动物香料在食品添加剂中应用较少,多用于()等产品的调香。
参考答案：化妆品
第7题：
在生产的药品中擅自添加药品说明书中没有标明的防腐剂、香料和辅料的，这些药品应该按照假药论处。
正确答案:错误
第8题：
国家对卷烟、雪茄烟的( )进行控制。(多选题)
A、焦油含量
B、主要添加剂
C、香料
D、所有添加剂
参考答案：AB
第9题：
关于食品添加剂，下列说法正确的是？（）
- A、在生产猪肉制品时，可使用食品添加剂掩盖变质猪肉，继续生产销售
- B、巴氏杀菌乳中不得添加食用香料、香精
- C、食品添加剂需根据国家规定使用，不可随意滥用
- D、盐、醋等不是食品添加剂
正确答案:B,C
第10题：
腌制即原料肉经整理后，添加（）等辅料配成的混合盐进行加工处理的过程。
- A、砂糖
- B、硝酸盐
- C、食盐
- D、香料
正确答案:A,B,C,D