食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
罐头冷却常采用分段冷却的方法，如（），（），（）三段，以免爆裂受损罐头食品的指标有（）、（）和（）。
正确答案:80℃；60℃；40℃；感观指标；物理化学指标；微生物指标。
第2题：
凝汽器冷却水管在管板上的固定方法通常采用胀管法。
正确答案:正确
第3题：
食品的冷却方法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷法和（）。
正确答案:真空冷却法
第4题：
食品的冷却方法有（）。
- A、空气冷却法
- B、冷水冷却法（浸或喷淋）
- C、触冰冷却法
- D、真空冷却法
正确答案:A,B,C,D
第5题：
食品冷却的方法有：（）、（）、（）、（）等。
正确答案:冷风冷却；冷水冷却；碎冰冷却；真空冷却
第6题：
为防止重轨在冷却过程中（），通常采用缓冷。
正确答案:产生白点
第7题：
通常X射线机的冷却方法采用（）。
- A、 气体对流冷却
- B、 传导散热冷却
- C、 液体强迫冷却
- D、 以上都不是
正确答案:C
第8题：
食品冷却方法有（）。
- A、空气冷却
- B、水冷却
- C、真空冷却
- D、冰冷却
正确答案:A,B,C,D
第9题：
食品在冷却的过程中，食品表面和食品内部冷却的速度是一致的。（）
正确答案:错误
第10题：
食品冷却的方法常用的有（）。
正确答案:冷风冷却、冷水冷却、碎冰冷却、真空冷却