食品科学技术
下列保藏方法中属于维持最低生命活动的方法有（）A、罐藏B、冻藏C、高剂量辐照D、气调保藏
题目
下列保藏方法中属于维持最低生命活动的方法有（）
- A、罐藏
- B、冻藏
- C、高剂量辐照
- D、气调保藏
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第1题：
以下属于常用食品保藏方法的有（）
- A、烟熏保藏
- B、干燥保藏
- C、腌渍保藏
- D、高温保藏
- E、低温保藏
正确答案:A,B,C,D,E
第2题：
下列属于菌种保藏的方法（）
- A、粉末保藏
- B、砂土保藏
- C、斜面冰箱保藏
- D、矿油保藏
正确答案:B,C,D
第3题：
不属于传统的保藏方法有（ ）。
A.辐照保藏
B.脱水保藏
C.发酵保藏
D.盐渍
E.糖渍
正确答案：A
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第4题：
下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法（）.
- A、脱水干燥保藏法
- B、熏制保藏法
- C、冷藏保藏法
- D、罐藏法
正确答案:B
第5题：
菌种的保藏方法一般常用的方法有斜面低温保藏法、（）、挂纸保藏法等。
正确答案:液体石蜡保藏法
第6题：
不属于传统的保藏方法有（）。
- A、辐照保藏
- B、脱水保藏
- C、发酵保藏
- D、盐渍
- E、糖渍
正确答案:A
第7题：
常见的菌种保藏方法有（）、（）和（）等，其中（）方法保藏菌种的时间最长久。
正确答案:斜面冰箱保藏法；冷冻干燥保藏法；石蜡油封藏法；冷冻干燥保藏法
第8题：
常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
正确答案:低温保藏；辐照保藏
第9题：
下列哪项属于菌种保藏方法（）
- A、滤纸保藏
- B、盐渍
- C、切片保藏
- D、糖渍
正确答案:A
第10题：
发酵生产中常用菌种的保藏方法有（）.
- A、冷冻保藏
- B、冻干保藏
- C、传代保藏
- D、矿物油中浸没保藏
正确答案:A,B,C,D