食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
液氯工段的液碱池定期测游离碱浓度，当游离碱浓度（），将池中碱液排出，重新加满（）。
正确答案:﹤10%；30%的碱液
第2题：
餐厅中西红柿去皮常采用的方法是（）。
- A、沸烫去皮法
- B、碱液去皮法
- C、油炸去皮法
- D、浸泡去皮法
正确答案:A
第3题：
应用正交试验的方法进行除盐设备的调试时，一般选择的三个因子为（）。
A再生液浓度、再生液流量、再生流速；
B再生液浓度、再生液流量、再生时间；
C再生酸（碱）耗、再生液流量、再生时间；
D再生酸（碱）耗、再生液流量、再生液流速。
B
略
第4题：
下列果品加工条件（）有助于果品去皮。
- A、弱酸
- B、碱液
- C、高浓度糖
- D、加热
正确答案:B
第5题：
废气处理系统配碱时，配制槽（V4612）中的液碱浓度范围应该在多少视为合格？
正确答案:5~8%
第6题：
化验分析的碱液浓度对（）能够正确反映碱液的真实浓度。
正确答案:新碱
第7题：
洗瓶机的碱液接触时间包括碱液浸泡时间和碱液喷冲时间。
正确答案:正确
第8题：
事故氯处理装置中，碱液浓度越高，处理氯气时间越长。
正确答案:错误
第9题：
稳定汽油精制碱液浓度10％；柴油精制碱液浓度（）％；催化剂碱液浓度10％。
正确答案:5
第10题：
下列不属于碱液去皮的主要影响因素有（）。
- A、浓度
- B、果皮厚度
- C、时间
- D、温度
正确答案:B