食品科学技术
影响打浆机的打浆时间的因素及影响打浆机出汁率的因素？
题目
影响打浆机的打浆时间的因素及影响打浆机出汁率的因素？
参考答案和解析
正确答案:
（1）影响打浆时间的因素：①轴转速：转速快，时间短；②刮板导程角：导程角大，时间短。转速和导程角都影响打浆时间，但导程角的影响更明显一些，且调导程角比调转速容易得多，因此一般都采用调整导程角来调整打浆时间。一般来说，物料含汁多，导程角应小一些，反之应大一些。
（2）影响出浆率的因素：①导程角；②刮板与圆筒筛之间的距离
两者都比较容易调节，若物料的含汁量多应调小一些，反之调大一些
（2）影响出浆率的因素：①导程角；②刮板与圆筒筛之间的距离
两者都比较容易调节，若物料的含汁量多应调小一些，反之调大一些
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相似问题和答案
第1题：
打浆设备分为（）和（）两大类。间歇式主要是槽式打浆机，连续式主要有锥形磨浆机、圆柱磨浆机和圆盘磨浆机，另外还有高浓磨浆机等。
正确答案:间歇式；连续式
第2题：
影响打浆的因素有哪些？
正确答案: （1）打浆比压。
（2）打浆浓度。
（3）打浆温度。
（4）通过量。
第3题：
低压打浆设备的主要类型有（）。中高浓打浆机设备的主要类型有（）。
正确答案:圆柱形磨浆机，锥形磨浆机，盘磨机，槽式打浆机；磨盘机
第4题：
简述影响麦芽汁过滤速度的因素？
正确答案:影响麦芽汁过滤速度的因素有以下几点：
（1）麦汁的粘度愈大，过滤速度愈慢；
（2）过滤层厚度愈大，过滤速度愈低；
（3）过滤层的阻力大，过滤则慢。
过滤层的阻力大小取决于孔道直径的大小、孔道的长度和弯曲性、孔隙率。滤层阻力是由过滤层厚度和过滤层渗透性决定的。
第5题：
影响出材率的因素主要有（）两大因素。
正确答案:原料的规格质量及原料的处理技术
第6题：
打浆的影响因素？
正确答案: （1）浆料性质
（2）打浆比压与刀间距
（3）打浆浓度
（4）通过量和时间
（5）打浆温度
（6）刀片厚度和材质等
第7题：
下述影响催化剂孔结构的因素（）是正确的。
- A、焙烧
- B、交换
- C、干燥
- D、打浆
正确答案:A
第8题：
槽式打浆机由于是间歇式打浆设备，打浆质量不如连续式，所以已经被淘汰。
正确答案:错误
第9题：
影响合金收得率的因素有：出钢温度、（）、出钢口情况、（）、合金粒度、合金投入顺序。
正确答案:钢水中含氧量；炉渣进入钢包的量
第10题：
影响出材率的因素有（）。
正确答案:原材料的包装规格、原材料的处理技术