食品科学技术
连续式远红外烤炉的结构组成有哪些，其作用是什么？
题目
连续式远红外烤炉的结构组成有哪些，其作用是什么？
参考答案和解析
正确答案:
主要由炉体、远红外辐射器、反射器、排潮装置、输送装置及食品载体、传动系统、控制系统等组成。
炉体的作用是起到保温节约能耗的作用，采用导热系数较小的保温材料。常采用金属构架炉体。
远红外辐射器是实现食品辐射加热的关键部件，常采用管状辐射器，由于烘烤时食品相对移到，辐射均匀，辐射距离可小一些，以提高辐射强度。
反射器的作用是减少远红外辐射损失，提高热利用率。辐射材料常采用反射系数较大又经济的抛光铝板。
排潮装置的作用是排除食品烘烤时产生的二次蒸汽，要求在排除水分的同时又要尽量减少热损失。由于热空气的流动方向为高温区向低温区移动，排潮装置应安装在烤炉的低温区。
输送装置的作用是输送食品生坯实现连续烘烤操作。采用带式（钢带炉、网带炉）和链式（链条炉）输送机。钢带炉适用于饼干、部分糕点（如月饼、杏元饼）的烘烤；网带炉适用于饼干的烘烤；链条炉适用于面包、糕点的烘烤。
炉体的作用是起到保温节约能耗的作用，采用导热系数较小的保温材料。常采用金属构架炉体。
远红外辐射器是实现食品辐射加热的关键部件，常采用管状辐射器，由于烘烤时食品相对移到，辐射均匀，辐射距离可小一些，以提高辐射强度。
反射器的作用是减少远红外辐射损失，提高热利用率。辐射材料常采用反射系数较大又经济的抛光铝板。
排潮装置的作用是排除食品烘烤时产生的二次蒸汽，要求在排除水分的同时又要尽量减少热损失。由于热空气的流动方向为高温区向低温区移动，排潮装置应安装在烤炉的低温区。
输送装置的作用是输送食品生坯实现连续烘烤操作。采用带式（钢带炉、网带炉）和链式（链条炉）输送机。钢带炉适用于饼干、部分糕点（如月饼、杏元饼）的烘烤；网带炉适用于饼干的烘烤；链条炉适用于面包、糕点的烘烤。
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第1题：
压铸机的主要组成机构有哪些?其作用是什么?
正确答案：1)合模机构带动压铸模的动模部分使模具分开或合拢。由于压射填充时的压力作用，合拢后的动模仍有被胀开的趋势，故这一机构还要起锁紧模具的作用。2)压射机构将金属液推送进模具型腔，填充成形为压铸件的机构。不同型号的压铸机有不同的压射机构，但主要组成部分都包括压室、压射冲头、压射杆、压射缸及增压器等。它的结构特性决定了压铸过程中的压射速度、压射比压、压射时间等主要参数，直接影响金属液填充形态及在型腔中的运动特性，因而也影响了压铸件的质量。3)推出机构推出机构是将成形的压铸件和浇道凝料从模具中脱离。目前普遍采用液压推动油缸活塞杆来带动推杆运动。其推出力、速度、时间和行程均可以调节。4)动力、传动系统动力系统用于提供各机构运动的动力。目前常用液压系统来提供动力，由压力控制阀和方向控制阀等来调节压力、流量和方向。传动系统借助动力系统提供的动力，通过液压或机械传动完成压铸过程中的各种运行动作。5)控制系统控制系统的作用在于按预定的动作程序要求发出控制信号，使压铸机按设定的运行程序工作。目前常用的压铸机控制系统是计算机控制方式，压铸机的工作状况和工艺参数都显示在屏幕上，便于人机交互和监控。先进的压铸机带有参数检测、故障报警、压铸过程监控、计算机辅助的生产信息的存储、调用、打印及其管理系统等。压铸机的结构还包括零部件及机座，所有零部件经过组合和装配，构成压铸机整体，并固定在机座上。有时还需有关辅助装置，根据自动化程度配备浇料、喷涂、取件等。
第2题：
机械离心式转速敏感元件的组成有哪些，作用分别是什么？
正确答案: （1）离心飞重：敏感元件，感受转速的变化，输出位移信号；
（2）分油活门：放大元件，控制高压油通往随动装置的油路；
（3）调准弹簧：控制元件，弹簧力的大小由人工控制。
第3题：
远红外线电烤炉具有结构简单、使用和维修方便,能自动恒温,热效率高等优点,因此其用途广泛。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
托辊的作用是什么？其组成部分有哪些？
正确答案: 托辊的作用是承托胶带，使胶带的垂度不超过规定值，以减小运行阻力，保证运行平稳。
第5题：
一段转化炉炉体钢结构有哪两部分组成？其作用是什么？
正确答案: 炉体钢结构由框架和墙板两部分组成。框架由各种型钢焊接而成，是炉体的骨架。墙板布置在炉体四周及顶底，其上焊有固定各类炉墙砌体所需的构件，借此将砌体与墙板连成一体。
其作用是除承受炉体、管道及其他附件的重力载荷外，还应承受风载、震载等自然载荷。护内各构件通过各种形式的连接与钢结构组成一体。并在除去必要的开孔外，要求炉体壁组成一密闭空间，以保持炉膛负压和避免热量散失。
第6题：
控制保护系统步进式电磁驱动机构的主要部件有哪些？其作用各是什么？
正确答案: 控制保护系统步进式电磁驱动机构主要部件有：承压壳体、电磁部件、运动部件、驱动杆和步长位置指示器。
1）承压壳体是由不锈钢08X18H10T制成的管道，用于安置控制棒驱动机构的内部和外部部件。
2）电磁部件用于产生牵引力，以保证运动部件中可动部分的移动。它由提升线圈、锁紧线圈、固定线圈和连接件组成。
3）运动部件用于移动驱动杆和与驱动杆相连接的控制棒组件。它由电磁线圈的磁极、可动钩爪、固定钩爪和4个弹簧部件组成。
4）驱动杆用于实现控制保护系统的控制棒组件与运动部件的可动部分的连接。
5）步长位置指示器用于监测驱动杆和控制棒组件的位置，它可以提供控制棒组件在堆芯每20mm行程的位置指示。
第7题：
断流式放大机构由哪些部件所组成，其特点是什么？（有哪几种结构形式）？
正确答案: 断流式放大机构是由错油门和油动机构组成。其特点是稳定状态时错油门处于全开位置，油动机中没有油流动。因此，这种放大机都都带有反馈装置，以保证调节工作稳定。常用的断流式放大机构有断流式双侧进油油动机，断流式单侧进油油动机。
第8题：
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此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第9题：
压铸模由哪几部分组成？其结构单元有哪些部分？其作用是什么？
正确答案: 压铸模由定模和动模两个主要部分组成。压铸模通常包括以下结构单元，
1》成型部分作用是构成成型零件的空腔。
2》模架作用将模具各部分按一定的规律和位置加以组合和固定，并使模具能够安装到压铸机上。
3》导向材料作用是准确地引导动模和定模合拢或分离。
4》顶出机构作用是将铸件从模具中脱出。
5》浇注系统作用是引导金属液按一定的方向进入铸型的成型部分。
6》排溢系统作用是排除压室、浇道和型腔中的气体的通道。
第10题：
旋转式灌装机的组成部分有哪些，其作用是什么，各有哪些常用机构？
正确答案: 旋转式灌装机由包装物料输送机构、包装容器供送机构、容器升降机构、定量灌装机构、封盖机构、回转盘及传动系统等组成。
1）物料输送机构：完成包装物料的供给，包装物料进入灌装机储液槽实现补给，并保持储液槽的液位稳定。输送泵、高位槽、液位控制机构
2）容器供送机构：将瓶子准确地进出灌装机，完成连续输送、定时供给，以保证灌装机的正常工作。连续输送机械有连续输送装置有带式输送机、链板式输送机；定时供给机构有爪式拨轮和限位螺旋。
3）容器升降机构：完成包装容器的升降运动，包装容器在升降过程实现定量灌装，常用机构有滑道式、压缩空气式及滑道和压缩空气混合式。
4）定量灌装机构：用于对上升后的空瓶进行定量灌装。常用机构有弹簧阀门式、负压灌装阀和等压灌装阀等
5）封盖机构：完成将灌装后的满瓶上盖密封，压盖机构、旋盖机构。
6）回转盘与传动系统：在传动系统的作用下，包装物料与包装容器在旋转过程中完成灌装。有储液槽、定量灌装阀、可升降的瓶托等装置。