食品科学技术
简述微波干燥组成及设备分类，简述微波炉结构及炉门防止漏波措施。微波对人体危害及其防护措施是什么？
题目
简述微波干燥组成及设备分类，简述微波炉结构及炉门防止漏波措施。微波对人体危害及其防护措施是什么？
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相似问题和答案
第1题：
简述闪蒸干燥机设备结构及原理
正确答案:闪蒸干燥机由蒸汽加热器、加料器、搅拌破碎系统、分级器、干燥主管、旋风分离器、布袋除尘器、风机等构成。由蒸汽（电）加热的热空气由干燥机底部进入干燥室，对物料强烈的剪切、吹浮、旋转作用，于是物料受到离心、剪切、碰撞、磨擦而被微粒化，强化了传质传热。在干燥机底部，较大较湿颗粒团在搅拌器的作用下被机械破碎，湿含量较低、颗粒度较小的颗粒被旋转气流夹带上升，在上升的过程中进一步干燥，输送至分离器进行气固分离，成品收集，而尾气则经除尘装置处理后排空。
第2题：
简述微波炉加热食品的工作原理。
正确答案:首先，微波是一种电磁波，这种电磁波不能被金属传导，只能被反射，而带有水分的食物不仅可以传导这种电磁波，还能吸收其中的能量，从而温度升高，这就使食物得以加热。
第3题：
简述微波炉使用的注意事项？
正确答案: 第二、绝不可用金属器皿盛食物放入炉中烘煮，这是由于金属反射微波，会使食物不能加热，还会产生高频短路损坏磁控管，可用草、竹、木、纸、瓷器、玻璃、陶瓷、纯棉布、纯亚麻布和热固性塑料做盛食物的容器。
第三、微波炉工作时，不能查看磁控管，波导极其它电路，否则会有危险。
第四、要定期检测微波的泄露量，以保证人身安全。
第4题：
简述微波炉的检测步骤？
正确答案: （1）高压电容器检测
（2）磁控管的检测
（3）高压二极管的检测
（4）功率控制器的检测
第5题：
简述检测微波炉注意事项?
正确答案: （1）禁止带电操作，在装拆微波炉时，必须拔去电源插头，切断电源。
（2）在检查或插装机内零部件前，必须用绝缘强度足够的旋具等工具对高压电容器放电。
（3）重新装配时必须保证各零部件安装到位，固定可靠，连线正确无误。要严格检查微波的泄漏量是否符合要求。
第6题：
在微波炉工作时，需暂停取出加热试剂以摇匀，先关闭再打开炉门。
正确答案:正确
第7题：
简述气雾剂的分类，特点，及组成。
正确答案:（一）分类：
Ⅰ按医疗用途分：
1.随呼吸吸入肺部发挥局部或全身治疗作用。（呼吸道吸入气雾剂）
2.供腔道粘膜和皮肤等使用发挥局部或全身治疗作用（非吸入气雾剂）
3.供空间消毒、除臭、杀虫等。（消毒用气雾剂）
Ⅱ根据相数按组成分：
1.两相气雾剂：液相（抛射剂、药物及潜溶剂互溶）/气相（抛射剂），以细雾状喷出。
2.三相气雾剂：
混悬型气雾剂（粉末气雾剂）：烟雾状喷出
乳剂型气雾剂：液流或泡沫状喷出
Ⅲ按分散系统分：
溶液型气雾剂（两相气雾剂）
混悬型气雾剂（三相气雾剂）
乳剂型气雾剂（三相气雾剂）
（二）特点
①速效和定位作用，气雾剂可直接喷于作用部位
②药物密闭容器内能保持药物清洁无菌，由于容器不透气，不与空气中的氧与水直接接触，稳定性好
③局部用药刺激小
④可避免肝首过效应和胃肠道的破坏
⑤需耐压容器、阀门系统和特殊生产设备，成本高
⑥有内压，可由于碰撞等发生爆炸
⑦使用方便，但是吸入量与患者个人有差异
（三）气雾剂的组成：
1.抛射剂（propellents）的作用是喷射的动力和溶剂，多为液化气体。要求在常温下的蒸气压应大于大气压。种类有氟氯烷烃、碳氢化合物、压缩气体。
2.药物与附加剂
溶液型气雾剂：可将抛射剂作为溶剂，必要时可加入乙醇、丙二醇或聚乙二醇等作潜溶剂。
混悬型气雾剂：为使药物易分散于抛射剂中，可加入固体润湿剂（如滑石粉、胶体二氧化硅等），还可加入表面活性剂等作稳定剂，以防止药物聚集。
乳剂型气雾剂：若药物不溶于水或在水中不稳定时，可将药物溶于甘油、丙二醇等溶剂中，此外还必须加入适当的乳化剂。必要时可在气雾剂中加入抗氧剂和防腐剂。
3.阀门系统：作用是在密闭条件下控制药物喷射的剂量。
4.耐压容器：应不与内容物起反应、耐压。
第8题：
简述气流干燥设备进、出料气锁的结构组成。
正确答案:气流干燥设备进、出料气锁的转子叶片和轴用不锈钢制造，壳体用铸铁制造，机加工的内孔表面保证与转子调节板的相对运动和密封。转子轴由减速器驱动，进料气锁装在文丘里入料管的顶部，中间装有膨胀节，气锁的轨道支撑装在平台构架上。驱动部分装有转速传感器，用于速度监测并与设备联锁。出料气锁与进料气锁的结构类似，但略有不同，转轴的轴承为耐高温滑动轴承。气锁装于旋风分离器下部，由平台构架支撑。驱动部分安装转速传感器，用于速度监测并与设备联锁。
第9题：
简述微电脑控制微波炉的特有功能？
正确答案: 微电脑控制微波炉的特有功能如下：
（1）定时选择功能一般可在99min99s范围内任意选择烹饪时间，采用逐减计数方法，计数减至零时烹饪结束。
（2）功率选择功能一般分为5～9挡，最小功率为整机功率的10％。
（3）定时启动微波炉功能可在9h99min范围内选择延时启动微波炉，到达选定的时刻，微波炉自动开始烹饪。
（4）温度控制与两种烹饪操作程序兼容的功能当微波炉按某一种烹饪功率与时间程序操作结束后，可以立即自动转入另一种烹饪功率与时间程序操作。
（5）音响报警功能当烹饪时间或温度达到预定值时或发生故障时，能自动发出声响报知使用者。
第10题：
简述红外干燥及微波干燥的原理与特点。
正确答案:红外线干燥原理与特点：
原理：红外线电磁波，传播到被干燥物料，当红外线的发射频率和被干燥物料中分子运动的固有频率相匹时，引起物料中分子强烈振动，在物料内部发生激烈摩擦产生热而达到干燥目的。
特点：
A.干燥速度快；
B.设备外型尺寸小；
C.相对微波，无漏波危险；
D.因频率高，透入深度小，适用于大面积、薄层物料。
微波干燥原理与特点：
原理：是利用微波在快速变化的高频电磁场中与物质的分子偶极子相互作用，摩擦而产生热效应，把微波能直接转换为介质热能，从而达到干燥目的。
特点：
A.干燥速度快；
B.干燥均匀；
C.选择性加热干燥；
D.热效率高；
E.反应灵敏。