食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
简述生物制药工艺学的性质与任务。
正确答案: 性质：生物制药工艺学是一门生命科学与工程技术理论和实践紧密结合的崭新的综合性制药工程学科。
任务：
1）生物制药的来源及其原料药物生产的主要途径和工艺工程。
2）生物药物的一般提取、分离、纯化、制造原理和生产方法。
3）各类生物药物的结构、性质、用途及其工艺和质量控制。
第2题：
金属工艺学主要研究哪些内容？
正确答案: 金属工艺学主要研究：各种工艺方法本身的规律性及其在机械制造中的应用和相互联系；金属机件的加工工艺过程和结构工艺性；常用金属材料的有关性能。
第3题：
什么是工艺？电子工艺学的研究领域是哪些？
正确答案: 工艺是生产者利用生产设备和生产工具，对各种原材料、半成品进行加工或处理，使之最后成为符合技术要求的产品的艺术（程序、方法、技术），它是人类在生产劳动中不断积累起来并经过总结的操作经验和技术能力。
就电子整机产品的生产过程而言，主要涉及两个方面：一方面是指制造工艺的技术手段和操作技能，另一方面是指产品在生产过程中的质量控制和工艺管理。我们可以把这两方面分别看作是“硬件”和“软件”。研究电子整机产品的制造过程，材料、设备、方法、操作者这几个要素是电子工艺技术的基本重点，通常用“4M+M”来简化电子产品制造过程的基本要素。
第4题：
陶瓷工艺学的内容是什么？
正确答案: 由陶瓷原料到制成陶瓷制品的整个工艺过程中的技术及其基本原理。
第5题：
食品工艺学所研究的内容包括（）或（）过程及过程中每个环节的具体方法。
正确答案:加工；制造
第6题：
机制工艺学主要研究对象及要达到的目标是什么？
正确答案:研究对象：机械产品的制造工艺，包括零件加工和装配两方面。
目标：在保证质量的前提下达到高生产率、经济性（包括利润和经济效益）。
第7题：
化学工艺学科以首席科学家单位承担国家（）重点研究项目。
正确答案:973
第8题：
涂料生产技术方面的内容属于（）的范围
- A、涂料研究
- B、涂料工程学
- C、涂料测试
- D、涂料工艺学
正确答案:D
第9题：
精细化工工艺学主要包括哪些内容？
正确答案: 对具体产品，选择和确定在技术上和经济上最合理的合成路线和工艺路线；对单元反应，确定最佳工艺条件、合成技术和完成反应的方法，以得到高质、高产的产品，以及了解该产品的主要应用及发展动向。
合成路线——指选用什么原料，经由哪几步单元反应来制备目的产品。
工艺路线——指对原料的预处理（提纯、粉碎、干燥、熔化、溶解、蒸发、汽化、加热、冷却等）和反应物的后处理（蒸馏、精馏、吸收、萃取、结晶、冷凝、过滤、干燥等）应采用哪些化工过程（单元操作）、采用什么设备和什么生产流程等。反应条件——指反应物的摩尔比，主要反应物的转化率（反应深度），反应物的浓度，反应过程的温度、时间和压力以及反应剂、辅助反应剂，催化剂和溶剂的使用和选择等。合成技术——主要指非均相接触催化、相转移催化、均相络合催化、光有机合成、电解有机合成、酶催化等。完成反应的方法——主要指间歇操作和连续操作的选择，反应器的选择和设计。
第10题：
食品冷冻工艺学包括以下三个方面的内容：（）。
正确答案:食品冷却和冷藏的方法、食品在冷却、冷藏过程中的变化、解冻技术和解冻过程中食品的变化