食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
在食品中直接使用（）的，应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称；
- A、甜味剂
- B、防腐剂
- C、着色剂
- D、添加剂
正确答案:A,B,C
第2题：
营养性甜味剂和非营养性甜味剂的区别是什么。
正确答案: （1）比较甜度相同时甜味剂与蔗糖的热量，其热量在蔗糖热值的2%以上者为营养性甜味剂，而热值在2%以下者为非营养性甜味剂；
（2）营养性甜味剂主要包括各种糖类如蔗糖、果糖，糖醇类如木糖醇、赤藓糖醇，而糖精钠、甜蜜素、甜味素、甘草等为非营养性甜味剂；
（3）通常所说的甜味剂是指人工合成的非营养甜味剂、糖醇类甜味剂和非糖天然甜味剂。
第3题：
添加剂预混合饲料在配合饲料中添加量不超过()。
参考答案： 10%
第4题：
个案管理在老年人长期护理照料中的目的与功能是什么？
正确答案:A.老年人的长期护理照料的概念
（1）界定和矫正老年人日常生活功能的缺失
（2）通过各种服务以补偿老年人日常生活的缺失
（3）预防老年人日常生活功能的损害
B.老年人长期护理照料中的个案管理功能
（1）经济需求
（2）医疗以及健康需求
（3）教育、休闲需求
（4）居住安养需求
（5）心理慰籍需求
第5题：
高分子材料中添加剂的目的是什么？添加剂可以分为哪些主要类型？
正确答案: 目的：为了改善塑料的某些性能，加工成型与其经济上的考虑。不同塑料所加入的添加剂不同。
常用的添加剂类型有：
①填料
②增塑剂
③其它添加剂
第6题：
裂解原料中注硫目的是什么？
正确答案: 抑制镍的催化活性，降低碳与水蒸汽反应生成CO、CO2的速率。
第7题：
在食品中添加（）需在配料清单食品添加剂项下标注具体名称。
- A、甜味剂
- B、防腐剂
- C、着色剂
- D、增稠剂
正确答案:A,B,C
第8题：
在食品中添加（ ）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称
A.甜味剂
B.防腐剂
C.着色剂
D.增稠剂
正确答案：D
第9题：
塑料中嵌入嵌件的目的是什么？
正确答案: 塑件中嵌入嵌件的目的：
①提高塑件局部的强度、刚度、硬度、耐磨性、导电性；
②增加塑件形状和尺寸的稳定性，提高精度；
③降低塑料的消耗及满足装饰要求等。
第10题：
麦饭石是什么物质？在饲料中添加有何意义？
正确答案:麦饭石是一种药用矿石，经风化蚀变后，具有生物效应和医疗作用，呈浅黄褐色或灰色，因外观颇似大麦米饭而得名。
麦饭石的主要化学成分是无机的硅铝酸盐，其中包括二氧化硅、三氧化二铝、三氧化二铁、氧化亚铁、氧化镁、氧化钙、氧化钾、氧化钠、五氧化二磷、氧化锰等。还含有动物需要的全部常量元素，如钾、钠、钙、磷、镁及铁、铜、锌、锰和钼等微量元素及稀土元素，约50种之多。麦饭石因具有多孔性而有很强的选择吸附能力，可吸附水中的杂质、色素、有机物，并通过吸附结合细菌蛋白质中的氮使细菌繁殖受到抑制。麦饭石还具有良好的离子溶出性和离子交换能力。现代研究表明，麦饭石可提高畜禽的增重，提高消化吸收能力，提高动物的免疫能力等。