食品科学技术
简述磷脂的生理功能。
题目
简述磷脂的生理功能。
参考答案和解析
正确答案:
1、与脂肪酸一样，可提供能量。2、是细胞膜的重要组成成分，其极性和非极性的双重特性可帮助脂类或脂溶性物质顺利通过细胞膜，促进细胞内外的物质交换；保护和修复细胞膜，抵抗自由基的伤害，因而有抗衰老作用。若缺乏，细胞膜受损，毛细血管脆性、通透性增大，皮肤细胞对水的通透性增大，引起水代谢紊乱，产生皮疹。3、优良的乳化剂：有利于脂类物质的吸收、转运和代谢。4、卵磷脂消化吸收后释放胆碱，与乙酰结合形成乙酰胆碱，是一种神经递质，可加快大脑细胞之间的信息传递，增强学习记忆力与思维功能。
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相似问题和答案
第1题：
问答题
磷脂的主要生理功能是什么？卵磷脂生物合成需要哪些原料？
正确答案：
磷脂的主要生理功能：
①作为基本组成成份，构造各种细胞膜结构。
②作为血浆脂蛋白的组成成份，稳定血浆脂蛋白的结构。
③参与甘油三酯从消化道至血液的吸收过程。合成卵磷脂所需要的原料包括：甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱。ATP、CTP等。
①作为基本组成成份，构造各种细胞膜结构。
②作为血浆脂蛋白的组成成份，稳定血浆脂蛋白的结构。
③参与甘油三酯从消化道至血液的吸收过程。合成卵磷脂所需要的原料包括：甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱。ATP、CTP等。
解析：
暂无解析
第2题：
简述脂肪、磷脂、EPA、DHA的生理功能？
正确答案: 脂肪：
1、供给和储存能量
2、可促进脂溶性维生素的吸收
3、赋予食物特殊风味，改善食品感官品质
4、人体结构成分
5、产生饱腹感
6、提供必需脂肪酸
磷脂：
1、细胞膜的总要组成部分
2、优良的乳化剂，有利于脂类物质的吸收、转运和代谢
3、抗衰防病4、健脑安神
EPA、DHA：
1、预防和治疗心血管疾病
2、减少炎症性疾病，白虎皮肤健康
3、促进神经系统的发育
第3题：
简述脂肪、磷脂的生物合成
正确答案:1.L-α-磷酸甘油的生物合成
（1）糖酵解产生的磷酸二羟丙酮，经α-磷酸甘油脱氢酶（肝、脂肪细胞中均有此酶），产生L-α-磷酸甘油。
（2）甘油经甘油激酶（需ATP、只在肝细胞中此酶）催化也产生L-α-磷酸甘油。
2.脂肪生物合成
L.α-磷酸甘油+3（脂酰辅酶A）→ 脂肪（甘油三酯）
3.磷脂的生物合成
磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺等的生物合成过程需耗1分子ATP、1 分子CTP，并以 CDP-胆碱、CDP-乙醇胺作为胆碱、乙醇胺的载体。
第4题：
磷脂的主要生理功能是什么？卵磷脂生物合成需要哪些原料？
正确答案: 磷脂的主要生理功能：
①作为基本组成成份，构造各种细胞膜结构。
②作为血浆脂蛋白的组成成份，稳定血浆脂蛋白的结构。
③参与甘油三酯从消化道至血液的吸收过程。合成卵磷脂所需要的原料包括：甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱。ATP、CTP等。
第5题：
简述生理功能发育。
正确答案: 研究人体发育的生物学因素，包括遗传因素，各种生理功能的建立和发展过程。如运动功能是如何伴随人体的成长不断分化、多样化、复杂化的过程，不同年龄阶段运动功能的特点，中枢神经系统发育对于运动功能的作用等。
第6题：
简述胆的主要生理功能。
正确答案：胆的主要生理功能是：①贮藏和排泄胆汁：胆汁来源于肝，由肝精、肝血化生，或由肝之余气凝聚而成。胆汁生成后，进入胆腑，由胆腑浓缩并贮藏。贮藏于胆腑的胆汁，在肝气的疏泄作用下排泄而注入肠中，以促进饮食水谷的消化和吸收。②主决断：是指胆在精神意识思维活动中，具有判断事物、作出决定的作用。这对于防御和消除某些精神刺激的不良影响，以维持精气血津液的正常运行和代谢，确保脏腑之间的协调关系，有着极为重要的作用。
第7题：
简述铁的生理功能。
正确答案：
