食品科学技术
固定化酶有什么优点和缺点？
题目
固定化酶有什么优点和缺点？
参考答案和解析
正确答案:
优点：
①极易与底物和产物分离开
②可以在较长时间内进行反复分批反应和装柱连续反应
③在大多数情况下可以提高酶的稳定性
④酶反应过程能得到严格控制
⑤产物溶液中没有酶的残留因而简化了提纯工艺
⑥较水溶性酶更适合多酶反应
⑦可提高产物得率
⑧使酶使用效率提高从而降低生产成本
缺点：
①固定化过程中对酶的活力有所损失
②增加了固定化成本
③只能用于水溶性底物，而且对小分子底物较适宜，对大分子底物不适宜
④与完整菌体相比，它不适宜多酶反应
⑤胞内酶必须经过酶的分离处理
①极易与底物和产物分离开
②可以在较长时间内进行反复分批反应和装柱连续反应
③在大多数情况下可以提高酶的稳定性
④酶反应过程能得到严格控制
⑤产物溶液中没有酶的残留因而简化了提纯工艺
⑥较水溶性酶更适合多酶反应
⑦可提高产物得率
⑧使酶使用效率提高从而降低生产成本
缺点：
①固定化过程中对酶的活力有所损失
②增加了固定化成本
③只能用于水溶性底物，而且对小分子底物较适宜，对大分子底物不适宜
④与完整菌体相比，它不适宜多酶反应
⑤胞内酶必须经过酶的分离处理
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相似问题和答案
第1题：
总额付费有什么优点和缺点？
正确答案: 优点：
①有效控制医疗费用；
②医疗保险机构的工作集中在预算制定与执行上，提高管理效率，降低管理成本。
缺点：①制定科学合理的预算额度比较困难；
②预算的方法会减少市场的作用，将影响医疗供方的积极性；
③需要对医疗机构有强有力的监管措施以保证医疗服务的有效提供。
第2题：
一体化温度变送器有什么优点和缺点？
正确答案: 优点：抗干扰能力强，能输出一个标准信号（4-20mA直流电流），节省费用。
缺点：在维护和处理故障时比较麻烦。
第3题：
简述固定化酶生产药物的优点和缺点。
参考答案：固定化酶生产药物的优点：
(1)可以多次使用，酶的稳定性提高;
(2)反应后，酶与底物和产物易于分开，产物中无残留酶，易于纯化;
(3)反应条件易于控制，可实现转化反应的连续化和自动控制;
(4)酶的利用率高，单位酶催化的底物量增加，用酶量少。
缺点：(1)固定化过程中，可能会引起酶活性丧失;
(2)只适用于催化可溶性小分子底物的酶促反应，对大分子底物不适合;
(3)通常不适用于多酶反应，尤其是需要辅助因子参与的反应。
(1)可以多次使用，酶的稳定性提高;
(2)反应后，酶与底物和产物易于分开，产物中无残留酶，易于纯化;
(3)反应条件易于控制，可实现转化反应的连续化和自动控制;
(4)酶的利用率高，单位酶催化的底物量增加，用酶量少。
缺点：(1)固定化过程中，可能会引起酶活性丧失;
(2)只适用于催化可溶性小分子底物的酶促反应，对大分子底物不适合;
(3)通常不适用于多酶反应，尤其是需要辅助因子参与的反应。
第4题：
什么是固定化酶，它们用于生产有哪些优点.
正确答案:固定化酶：水溶性酶通过物理和化学的方法，使之与不溶性载体结合形成的一种不再溶解的酶。
优点：①极易将固定化酶与底物、产物分开，产物溶液中没有酶的残留，简化了提纯工艺；②可以再较长时间内反复使用，有利于工艺的连续化、管道化；③酶反应过程可以严格控制，有利于工艺自动化和微电脑化；④在绝大多数情况下提高了酶的稳定性；⑤较能适应于多酶反应；⑥酶的使用效率提高，产物得率提高，产品品质有保障，成本低.
第5题：
酶的固定化方法有哪些？各自的优缺点是什么？
正确答案:方法有：吸附法、共价结合法、交联法。
吸附法优点：操作简便，条件温和，吸附剂可反复使用。
缺点：酶和载体吸附力较弱，易解吸脱落；
共价结合法优点：酶与载体结合牢固，不会轻易脱落，可连续使用。
缺点：反应条件较激烈，易影响酶的空间构象而影响酶的催化活性。
交联法优点：操作简便，结合牢固，可长时间使用。
缺点：交联反应条件较激烈，酶分子的多个基团被交联，致使酶活力损失较大，且制成的固定化酶颗粒较小，机械强度也较低。
第6题：
什么是标准化考试？主要优点和主要缺点是什么？
正确答案: 标准化考试是按照系统的程序组织进行的具有客观标准、对误差作严格控制的一种考试。
（一）主要优点：
（1）题量大，覆盖面宽，便于全面考察学生的知识、能力和智力发展水平；
（2）解题方法具体，答案明确，易于学生答题和教师评分；
（3）适宜计算机阅卷。
主要缺点：
（1）简易的答题方法只能看到思维的结果，而看不到思维的过程，无法考察思维过程的合理性、严密性和灵活性，而且猜答有一定的命中率，例如是非判断题为1/2，单项选择题为1/4；
（2）唯一正确的答案易于考察学生的求同思维和聚合思维，而不易于考察学生的求异思维和发散思维，而后者正是创造思维的主要形式和个性特征的主要表现；
（3）符号化的答题方式不利于考察学生的表达能力，•而表达能力对语文教学具有重要意义；
（4）其内容和方式能导致语文教学的模式化。
第7题：
固定化酶和固定化细胞的特点和优点各是什么？
正确答案:固定化酶的特点：具有生物催化剂的功能，又有固相催化剂的功能。
主要优点如下：
①可多次使用；
②反应后，酶底物产物易分开，产物中无残留酶，易纯化，产品质量高；
③反应条件易控制；
④酶的利用效率高；
⑤比水溶性酶更适合于多酶反应。
第8题：
简述固定化酶有哪些优点？
正确答案:（1）可以多次使用，而且在多数情况下，酶的稳定性提高。
（2）反应后，酶和底物和产物易于分开，产物中无残留酶，易于纯化，产品质量高。
（3）反应条件易于控制，可实现转化反应的连续化和自动控制。
（4）酶的利用效率高，单位酶催化的底物量增加，用酶量减少。
（5）比水溶性酶更适合于多酶反应。
第9题：
简述企业库存水平较高有什么优点？有什么缺点？库存水平低有什么优点和缺点？
正确答案:1.高库存水平
I.优点：订单满足率（服务水平）高和订单执行快速。
I.i.缺点：成本与库存的机会成本高，有因时间和报废导致价格下跌的危险，需要更多的仓储空间。
2.低库存水平
I.优点：低库存持有和仓储成本。
I.i.缺点：较高缺货风险和较低的服务水平。
第10题：
固定化酶具有什么优点？
正确答案:极易将固定化酶与底物、产物分开；产物溶液中没有酶的残留，简化了提纯工艺。
以在较长时间内反复使用，有利于工艺的连续化、管道化。
反应过程可以严格控制，有利于工艺自动化。
绝大多数情况下提高了酶的稳定性。
较能适应于多酶反应。
酶的使用效率提高，产物得率提高，产品质量有保障，成本低。